Hopfenstark Saison Station 16 (de Seigle)

Brewed by Hopfenstark
Style: Saison
L’Assomption, Canada

Serve in Tulip

Draught (6 oz. sample) at Vices et Versa, Montreal. Hazy golden colour. Lovely aroma of herbs, apricot, and an odd hint of whiskey - probably from the rye. Flavour is quite herbal as well, with notes of orange and lemon, a faint yeasty funkiness, and a hint of pepper in the finish. Very nice!

Dégustée en fût au Vices & Versa à Montréal. De couleur orange-dorée et voilée. Nez de grains de céréales sucrées, moyen de pain de seigle, léger de houblon herbeux aux notes florales et léger de levures fruitées (agrumes, léger d’abricots avec des traces de bananes) aux petites notes épicées. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen et une texture moyennement crémeuse. Moyen goût de levures fruitées (agrumes, traces d’abricots et de bananes) aux notes épicées (clou de girofle, traces de poivre) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de grains de céréales sucrées avec un moyen goût de pain de seigle (notes asséchantes) ainsi que des traces de biscuits puis en finale l’on retrouve une légère-moyenne amertume de houblon herbeux (herbes mouillées) aux faibles notes florales. Post-goût moyen et moyennement sec, moyen-léger amer de houblon herbeux avec des notes fruitées (zest d’agrumes) et des traces de blé. (printemps 2007)

Bière ambrée et voilée sur dépôt de levure et coiffée d’un voluptueux col mousseux de couleur crème. Des arômes fruités d’ananas, de pommes vertes avec un filet d’alcool. Très légèrement amère avec une touche de sucre résiduelle. Elle est rafraichissante, tout en offrant un corps bien rond, velouté. Elle se termine longuement, sur un bouquet d’arômes.

750ml bottle from trade. Exploded on opening, fountain of beer everywhere, probably 20% or more lost. Too bad, smells amazing. This was after more than 4 days of sitting in my cellar restfully. Ah well. What’s left pours a hazy medium gold, high carbonation (duh) with an ample cream head. Aroma is all over the room but in the glass it’s banana, light clove, rich honey sweetness, mild yeast, some bubblegum. Taste is rusty metallic in the first hit. Too bad, the other flavours of clove, banana, honey and gum get overwhelmed by this metal taste that just won’t go away. The underlying beer is quite lovely and perhaps less like a saison than like a Belgian Ale. Finish is slightly boozy, yeast mixed with gum and banana with that annoying metallic note still along for the ride. Damn, if it weren’t for the explosion and the metal I think I would rate this a fair bit higher.

(Draught) Pours a lightly hazy golden body with a small white head. Aroma of herbs, banana, florals, and grass. Flavor of canned pineapple, herbs, grass, banana, coriander, light pepper, bread, and earthiness.

UPDATED: SEP 12, 2011 pours hazy copper with a small and disappearing white head. grainy, spicy, some bananas, and very sweet, almost cloying. light supporting hops. average carbonation, light body. just ok. new recipe: clear pale golden, decent head, retention and lacing. alcohol and white wine aromas, belgium acidity. soft carbonation. medium body, oily mouthfeel, medium long finish.

Hazy pale amber with a very large white head. Aroma is banana, grain, spices, fruity. Medium body with fizzy carbobation. Taste is malt, banana, some kind of subtle sourness. Good one.

Pours a pale, clear amber hue with an aggressive white head, leaves behind some nice lacing. Picking up on some sourness in the nose, blended with banana and grains. A fair amount of sweetness up front in the flavor, moves through into strong banana notes and finishes with a light acidity on the tongue. High carbonation level really widens the body and creates a smooth, full mouth-feel. I liked this one.

Bouteille. Le liquide a une robe légèrement orangée et finement voilée. La mousse blanche cassée a une bonne rétention. Au nez, les quelques traces de levure rustre sont rapidement obnubilées par des effluves de pêches, d’oranges et d’épices. Les céréales de seigle rejoignent des parfums de banane qui s’affirment avec allégresse. Les houblons sont en fleurs et sont sucrées. Bouquet intéressant. Le goût est frais, je dirais même très frais avec des saveurs fortement fruitées et épicées et légèrement mielleuses. Les saveurs des houblons sont aussi en fleurs et manifestent une amertume fantomatique. En bouche, le liquide a une tenue somme toute solide avec une effervescence juste et une texture crémeuse. La finale me semble maltée, fruitée et épicée, voire même salée avec une touche franchement métallique.