La Binchoise XO

Brewed by Brasserie La Binchoise
Style: Belgian Strong Ale
Binche, Belgium

Serve in Trappist glass, Tulip, Tumbler

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Bottle. Pours a hazy golden color with a white head. Has a fruity malty spicy weak woody yeasty aroma. Fruity malty spicy yeasty flavor with weak hints of wood. Has a fruity malty spicy yeasty yeasty finish.

Bottle. Light hazy deep amber liquid with medium off-white head. Aroma of grain, bread, apples, white pepper, almonds paste and raw sugar. Taste is light sweet and light to medium bitter with notes of grain, almond, bread and apples. Medium bodied with low to medium carbonation. Quite allright.

Bottled
Deep amber, mid sized, thick head. Nose of oak, calvados, apple juice, alcohol and funk . Taste of oak casks, brandy, calvados, apples and alcohol. Pretty good, but just a liiitle bit too strong for its own good.

Bottle from Systembolaget. Fresh and fruity smell with rhubarb and apples. Taste of rhubarb, strawberries, wild strawberries, vanilla and soft ripe fruit. Almost like drinking a glass of liquid pie and vanilla custard.

Voici une bière révélant à la fois une vraie passion et un travail extraordinaire. La passion d’un brasseur qui cherche à travailler des bières qui sortent de l’ordinaire, et ceci mérite déjà toutes nos louanges... Mais devant le travail accompli, je suis vraiment époustouflé.. En effet, nous avons devant nous un flacon de toute beauté et en même temps simple, qui nous explique que le brassin est l’aboutissement d’un rêve audacieux. Je suis vraiment surpris d’emblée par la couleur au versage : un superbe ambre roux moyen, tirant sur le caramel. La texture présente un très léger voile. Les bulles sont constituées en une fontaine au centre du verre. La mousse beige vient napper très vite le breuvage en une crème onctueuse. Les arômes sont de pruneau frais complété d’un armagnac de la ténarèze, avec une très légère notion de sucre caramélisé. Le volume est soyeux à fin. La 1ère prise de bouche est sur le bois de chêne et la prune blanche. L’arrière-bouche est sur l’armagnac, le fût avec une pointe d’épices fines. La 2ème offre une légère pointe de café, de cognac, du zeste d’orange. En arrière-bouche, on a un peu de candi. La 3ème passe à un équilibre très complexe où les fruits mûrs ont la part belle, avec du chêne d’un fût de 4 à 5 ans. La longueur est sans concession, parfaite, soyeuse. L’alcool est bien progressif, mais révèle toute son ardeur : 12 % abv.... La levure est douce et mielleuse, parfaite pour le sujet. La finale est ample et magistrale. Une bière fantastique, équilibrée, bien dosée, avec des épices justes (sur la cannelle parfois), originale et d’une suavité proche par exemple de la Bush de Noël … Très grand travail de ce brasseur et passion qui a obtenu sa juste récompense.

Grumligt mörk/orange i färgen, offwhite skum. Doftar godis, alkohol, söta bär, äpple, fat. Smakar sött frukt, alkohol, fat, calvados.

10th March 2012
Hazy amber beer. Tidy pale cream coloured head. Light palate, a little soft and a little dry. Interesting beer, plenty of Belgian quirkiness. Hides the 12.0% well. Mixed fruit salad sweets integrates well with sweetish brandy and a little vanilla. Minerals. Semi dry finish with a sweetish fruity tang. Not had anything quite like this before! Nice!

Bottle @ home.... It pours hazy amber with small off white head.....The aroma is sweet malt, caramel, perfume, light alcohol and yeast....The flavor is sweet malt, caramel, toffee, apples and some alcohol.....

Corked bottle, courtesy of Jesper
Hazy amber color; small head. The aroma is mild, with some fruits, oak, wood, and light alcohol. Highly carbonated; sweet flavor, some malt and vanilla oak, some trace of spirit, and quite high alcohol perception. Low bitterness.
It’s not the kind of beer that barrel-ages well., it’s more likely to get messy.

Bottle 750ml.

Clear medium orange colour with a small to average, fizzy, fair lacing, mostly diminishing, off-white head. Aroma is moderate to heavy malty, caramel, apple, grape, light alcohol, wood notes. Flavour is moderate to heavy sweet and bitter with a long duration, grape, fruity, coqnac. Body is medium to full, texture is oily, carbonation is soft, finish feel is moderate alcoholic. [20120914]