3.5 AROMA 7/10 APPEARANCE 3/5 TASTE 7/10 PALATE 3/5 OVERALL 15/20Opaque, autant que l’opacité le permet. Nez légèrement houblonné et subtile avec un peu d’alcool et de chocolat. En bouche, c’est un heureux mélange entre les grains rôtis d’un bon stout et le côté plus corsé et malté d’un whisky qui se respecte. Plutôt doux malgré tout.
3.5 AROMA 7/10 APPEARANCE 4/5 TASTE 7/10 PALATE 3/5 OVERALL 14/20
Dégustée en fût au Brouhaha à Montréal. De couleur noire et opaque. Nez de malt rôti, moyen de chocolat noir, léger de café avec des notes de crème brûlée (notes lactiques) et des traces de vanille. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen ainsi qu’une texture moyennement crémeuse. Léger goût de chocolat au lait et de crème brûlée (notes lactiques) avec des notes de vanille dès l’entrée en bouche auquel se rajoute rapidement un goût de malt rôti et de chocolat noir puis en finale l’on retrouve un léger goût d’’alcool boisé avec un léger goût de café. Post-goût long-moyen, légèrement amer de rôti, de chocolat noir léger d’alcool boisé avec des notes de café. (22 mars 2013)
3.9 AROMA 8/10 APPEARANCE 4/5 TASTE 8/10 PALATE 4/5 OVERALL 15/20
A deep dark stout with a thick brown head. In aroma, nice bitter chocolate with light Brett notes, bourbon, very nice. In mouth, a nice smooth bitter chocolate with coffee grinds, alcohol warmth, light Brett. On tap at Hivernale, Feb. 23 2013.
3.8 AROMA 8/10 APPEARANCE 4/5 TASTE 8/10 PALATE 3/5 OVERALL 15/20
Tap (Hivernale): Poured a deep black color ale with a generous head. Aroma of light dry roasted malt with vanilla and bourbon notes and some chocolate cream notes is quite enjoyable. Taste is a mix between some vanilla and bourbon notes with some chocolate cream notes and some light dry bitter coffee notes. Body is a bit thin with light creamy texture and some good carbonation with no apparent alcohol. Very well brewed and the only improvement point is that a bigger stout might have fared better with the amount of bourbon notes that can be found in this beer.
3.6 AROMA 6/10 APPEARANCE 4/5 TASTE 6/10 PALATE 4/5 OVERALL 16/20
Hivernale des brasseurs 2013 - Avec ce nom, elle m’a été servie avec un beau sourire... Bière opaque se cachant sous un léger col éphémère. Des arômes de céréales grillées, de chocolat noir. Bien amère avec passablement de sucres résiduels. Elle est robuste, onctueuse, à l’effervescence animée. Elle se termine sur une longue finale arômatique bien agréable.
2.5 AROMA 6/10 APPEARANCE 4/5 TASTE 4/10 PALATE 1/5 OVERALL 10/20
(Hivernale des brasseurs Montréal 2013): Les aspects du vieillissement en barrique sont présent mais la texture est péniblement aqueuse...Dire que je venais de demander au comptoir pour la plus onctueuse.
3.3 AROMA 7/10 APPEARANCE 4/5 TASTE 6/10 PALATE 3/5 OVERALL 13/20
My Bottom Line:
Omnipresent wooden aromas contribute vanilla and greenness in this otherwise roasty, linear Barrel-Aged Imperial Stout.
Further Personal Perceptions:
-A sizeable head of foam lingers on top of the darkness.
-The finish is also generous with its wooden character.
-Hops are somewhat shy, lost within the barrel.
-Overall, barrel presence dominated the malts to a point where it was difficult to tell what kind of brew was under it. A bigger Imperial Stout would have done a better job at blending in, imho.
On tap at Hivernale des Brasseurs.
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