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overall
99
83
style
Brewed by Le Bilboquet
Style: Imperial Stout
Saint-Hyacinthe, Canada
Serve in Snifter

bottled
common

on tap
available

Local Distribution

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RATINGS: 51   WEIGHTED AVG: 3.79   EST. CALORIES: 270   ABV: 9%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
Vieillie 3 mois en fût de bourbon


4.2
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
yourilevesque (13) - - NOV 27, 2013
Cette critique peut être biaisée par le fait que les stouts en fût de bourbon sont probablement mes bières préférées. Je suis d’accord avec beaucoup d’observations que je viens de lire sur cette page au sujet du nez et du goût, alors je ne répéterai pas ce qui a déjà été dit (chocolat, bourbon, mousse beige et crémeuse etc.). J’aimerais cependant ajouter deux éléments: le premier est le caractère peu opaque de cette bière. En effet je m’attendais à un liquide beaucoup plus sirupeux qu’aqueux. Ma seconde observation est pour souligner le côté agréable et surprenant de cette pointe d’acidité qui est peu commune aux stouts impériales. Ce que j’ai regretté de mon expérience: je l’ai débouché juste un peu trop froide. En effet, tous les arômes se bonifiaient au fur et à mesure que le liquide se réchauffait. Bière magnifique, mais qui demeure dispendieuse.

4.2
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 18/20
simardsam (134) - Montreal, Quebec, CANADA - NOV 10, 2013
(Achat de la bouteille de 750 ml en mai ou juin, donc environ 5 mois avant d’être bue) Noire, opaque avec un collet de mousse beige foncé. Nez de café, de chocolat noir et quelque peu boisé. Goût de café espresso, de chocolat noir, de malt torrifié et une petite touche de vanille et de noix grillées. Une belle rondeur agréable en bouche et une petite amertume en finale. Un vrai délice!

3.9
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
czar (4362) - Québec, Quebec, CANADA - NOV 4, 2013
pours very dark brown almost black with a very nice beige head, good retention and lacing. bitter but also milk chocolate - plenty of cocoa beans in fact, tobacco, wood, bourbon hints, resin and soft tannins. some sweetness - chewy dark roasted chocolate malts. average to moderate carbonation, medium body - oily, assertive grassy-resinous finish - nice mouthfeel. a good ba-ris - never overdone, barrel-wise.

3.4
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 13/20
solidfunk (3997) - Washington D.C., Washington DC, USA - NOV 3, 2013
This one is a total bourbon bomb. Pours pitch black withmocha head and great lacing. Tough to detect the beers qualities aside from the barrel but i cam sense some booze, sweet malt. Finishes sweet with some bitter dark chocolate. Tap at Gainsbourg.

3.7
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
TaktikMTL (5751) - Montréal, Quebec, CANADA - OCT 21, 2013
Bouteille de 750 ml achetée chez Veux-tu une Bière? (Montréal, QC). Arôme: Odeur de chocolat noir et de bourbon. Apparence: La couleur est noire opaque avec une faible densité de bulle. Présence d’un mince col mousseux et d’une fine dentelle sur le verre. Saveur: Gout de chocolat noir et de vanille avec une pointe de café. Durée moyenne de l’arrière goût. Palette: Le corps est moyen avec une texture légèrement onctueuse. Moyenne effervescence en bouche. Arrière goût légèrement chocolaté. (Rating #5201)

3.9
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
Boutip (4726) - Gatineau, Quebec, CANADA - SEP 30, 2013
Bottle: Poured a deep black color stout with a large dark brown foamy head with good retention and some lacing. Aroma of black chocolates notes with light dry coffee notes with some light vanilla and bourbon notes. Taste is also dominated by nice black chocolate notes with limited bitterness and some light vanilla and bourbon notes with a dry finish with notes of roasted malt and coffee. Body is above average with nice creamy texture and no apparent alcohol. Solid rendition of the style with good balance between the different flavours. Bourbon notes could have been a bit more pronounced but very enjoyable nonetheless.

3.2
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 12/20
dandeman (505) - Gatineau, Quebec, CANADA - SEP 8, 2013
Olfactif: Arômes puissants de bourbon, de cerises noires, de mélasse et de café. La arômes ressortent bien et sont assez représentatifs du style. Visuel: Noire, opaque, belle mousse brune, dense, crémeuse, qui tient bien et qui reste longtemps. La dentelle elle, ne tient pas. Gustatif: Légère effervescence en attaque; on sent bien les notes de café compléter la finale houblonnée. Les arômes perçus en olfactif tardent à se transformer en saveurs. Les notes de café sont bien là, mais, le bourbon, les cerises et la mélasse sont absents. Manque légèrement de rondeur en bouche. La sensation de chaleur n’y est pas. L’alcool est trop discret à mon goût. Par contre, on y dénote un bon équilibre malt / houblon. La finale est sèche et dure très longtemps en bouche. Pas mauvaise mais trop d’éléments m’ont déçu pour la qualifier d’excellente.

4.5
   AROMA 10/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
VT (1413) - Quebec City, Quebec, CANADA - SEP 2, 2013
750ml bottle. Pours pitch black with a resilient beige head that leaves some lacing. Aroma is roast, wood, booze, bourbon, leather. Flavor is hazelnut, milk chocolate, figs, mocha, roast, burnt brown sugar. Finish is dark coffee, booze, bourbon, wood. Lingering hazelnut, bourbon, chocolate. Strong body, somewhat prickly mouthfeel, light to average carbonation. Top notch.

4
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
Eructoblaster (3014) - Gatineau, Quebec, CANADA - AUG 14, 2013
Bottle - 750ml. Pours an opaque black body with a good beige foamy head. Wonderful, complex malty/hoppy aroma with bourbon, woody, cocoa, and subtle roasty hints. Its robust taste carries vineous, oaky, bourbon, and roasted coffee notes. Ends with a long, strong, warming bittersweet finish. Very well done!

3.9
   AROMA 7/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 6/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
pumpkinhead2 (345) - Longueuil, Quebec, CANADA - AUG 5, 2013
UPDATED: DEC 14, 2013 Bière noire comme la nuit, presque parfaite opaque, effervescence difficile à observer mais qui semble bonne, et surmontée d’une très généreuse mousse brune compacte et persistante. Arômes de malt torréfié, surtout chocolat, un peu café, avec un peu de boisé, de houblon surtout herbacé, de légers effluves de fumée et de levure terreuse, et une pointe d’alcool (bourbon?). Nez intéressant et agréable, mais ce n’est rien de particulièrement complexe, et ça pourrait être un peu plus intense. En bouche, ce n’est que très peu pétillant ou mousseux, mais l’onctuosité au palais est excellente. Au goût, les saveurs sont principalement douces et sucrées, chocolat noir, café dessert, boisé, alcool. Les saveurs sont très bien intégrées les unes aux autres. On ne retrouve pas vraiment de houblon en bouche, l’amertume est faible, la finale est surtout boisée et alcoolisée. Voilà une très bonne stout impériale, qui ne fait cependant vraiment pas dans la complexité, c’est sucré (chocolat noir), boisé et alcoolisé, on va droit au but!


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