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overall
98
81
style
Brewed by Le Bilboquet
Style: Imperial Stout
Saint-Hyacinthe, Canada
Serve in Snifter

bottled
common

on tap
available

Local Distribution

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RATINGS: 42   WEIGHTED AVG: 3.77   EST. CALORIES: 270   ABV: 9%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
Vieillie 3 mois en fût de bourbon


3.9
   AROMA 7/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 6/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
pumpkinhead2 (238) - Longueuil, Quebec, CANADA - AUG 5, 2013
UPDATED: DEC 14, 2013 Bière noire comme la nuit, presque parfaite opaque, effervescence difficile à observer mais qui semble bonne, et surmontée d’une très généreuse mousse brune compacte et persistante. Arômes de malt torréfié, surtout chocolat, un peu café, avec un peu de boisé, de houblon surtout herbacé, de légers effluves de fumée et de levure terreuse, et une pointe d’alcool (bourbon?). Nez intéressant et agréable, mais ce n’est rien de particulièrement complexe, et ça pourrait être un peu plus intense. En bouche, ce n’est que très peu pétillant ou mousseux, mais l’onctuosité au palais est excellente. Au goût, les saveurs sont principalement douces et sucrées, chocolat noir, café dessert, boisé, alcool. Les saveurs sont très bien intégrées les unes aux autres. On ne retrouve pas vraiment de houblon en bouche, l’amertume est faible, la finale est surtout boisée et alcoolisée. Voilà une très bonne stout impériale, qui ne fait cependant vraiment pas dans la complexité, c’est sucré (chocolat noir), boisé et alcoolisé, on va droit au but!

3.8
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
AlainG (1035) - Montréal, Quebec, CANADA - AUG 3, 2013
Noire coiffée d’une belle mousse couleur café au lait, dense et capitonnée qui colle une écume à la parois, sans en laisser de dentelle. Un nez de grains grillés, de pâte à pain, de tire-éponge, avec des élans boisés et de tourbière, qui filtre les effluves d’alcool. En bouche,ce dernier s’affirme beaucoup plus. Après sa descente, il en sort des vapeurs par les narines. Son goût, quand à lui, est plutôt discret. De la mélasse, des grains divers, du malt. Elle est plutôt soyeuse que sirupeuse. (706-210613)

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
kbudd19 (394) - Edmonton, Alberta, CANADA - JUL 28, 2013
Major thanks to Slovak for sending me this as an Extra!! Thanks man! Dark pour with tan head (although it was dark out and difficult to see) lots of coffee and roasted malts on the nose, a bit of oak character also. The taste is balanced, some roasted malts, some coffee, a hint of oak and vanilla..remarkably smooth. Not a bourbon bomb but that’s a good thing as the barrel doesn’t overpower the character of the stout but rather adds depth.

3.4
   AROMA 6/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
Skvader (110) - Malmö, SWEDEN - JUL 27, 2013
A bit of alcohol in the aroma, along with the roasted notes with chocolate. Brew looks a bit thin for an imperial stout and foam is only there shorty after pouring . Low carb and a pleasant dicrete taste of bourbon

3.8
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
bigaddie (74) - - JUL 26, 2013
Barrels in the aroma with a lot of hops in the end. Lots of coffee in the taste and a strong stout. The barrel aging does just enough to make this better. ---Rated via Beer Buddy for iPhone

3.7
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
dfearnley (765) - Alberta, CANADA - JUL 26, 2013
Bottle to pint glass Aroma of coffee, bourbon, and oak. Taste is coffee, roasted malts, and chocolate. Mouthfeel is very smooth and creamy and full bodied.

4.3
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 5/5   OVERALL 18/20
Ferris (2035) - Burnaby, British Columbia, CANADA - JUL 26, 2013
Bottle - Roasted malts, coffee and some mild bourbon sweetness. Jet black with a nice brown head. Chocolate and roast notes, bourbon and vanilla sweetness. Great balance and perfect body. Superb.

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
sseb69 (1407) - Gatineau, Quebec, CANADA - JUL 26, 2013
Bouteille 750 ml. 9%. Couleur noire opaque, mousse brune persistante et crémeuse. Arôme de chocolat intense, chocolat au lait et noir. En bouche, chocolat, grains torréfiés un peu de café, moka, un peu de houblon et amertume du grains. Excellente.

4
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
stef73 (176) - - JUL 20, 2013
de couleur noir avec col qui se dissipe assez rapidement qui est tres foncer comme brun au nez on sens tout de suite le bourbon suivie d une pointe de torrification eb bouche on goute ub peu le chocolat noir avec le bourbon qui en suis c est trtes bon une bonne impérial stout bien équilibré(rate 106)

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
tom10101 (2234) - Quebec, CANADA - JUL 14, 2013
Bottle (750 ml). Black with a small fully lasting beige head and some lacing. Aroma is of chocolate, roasted malt, vanilla, light bourbon and alcohol. Taste is moderately sweet with strong chocolate presence, roasted malt, vanilla, coconut and chocolate roastiness. Light warming alcohol. Medium body. Moderate carbonate. Silky mouthfeel. Rich, not cloying and quite complex. The barrel treatment is subtle, which is good. Drinkable for the style. Well done!


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