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overall
99
83
style
Brewed by Le Bilboquet
Style: Imperial Stout
Saint-Hyacinthe, Canada
Serve in Snifter

bottled
common

on tap
available

Local Distribution

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RATINGS: 45   WEIGHTED AVG: 3.79   EST. CALORIES: 270   ABV: 9%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
Vieillie 3 mois en fût de bourbon


4.5
   AROMA 10/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
VT (1298) - Quebec City, Quebec, CANADA - SEP 2, 2013
750ml bottle. Pours pitch black with a resilient beige head that leaves some lacing. Aroma is roast, wood, booze, bourbon, leather. Flavor is hazelnut, milk chocolate, figs, mocha, roast, burnt brown sugar. Finish is dark coffee, booze, bourbon, wood. Lingering hazelnut, bourbon, chocolate. Strong body, somewhat prickly mouthfeel, light to average carbonation. Top notch.

4.5
   AROMA 9/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 18/20
Hammy78 (723) - Dundas, Ontario, CANADA - APR 15, 2014
Bottle. Opaque pour, dark khaki head that is about two fingers and dies down quickly. Nose is very sweet, bourbon, coffee malt, vanilla. Smells just awesome. A bit of chocolate. It’s actually quite light on the palette, very soft, not really bitter at all. It’s almost like boozy chocolate milk.

4.3
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 5/5   OVERALL 17/20
Marheb (1940) - Montréal, Quebec, CANADA - JUN 25, 2013
Critique cahoteuse de la St-Jean Baptiste: Ce qui m’impressionne le plus de cette bière c’est sa présence en bouche onctueuse et riche. Le bourbon et le chocolat se maries parfaitement, amertume moyenne.

4.3
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 5/5   OVERALL 18/20
Ferris (2889) - Burnaby, British Columbia, CANADA - JUL 26, 2013
Bottle - Roasted malts, coffee and some mild bourbon sweetness. Jet black with a nice brown head. Chocolate and roast notes, bourbon and vanilla sweetness. Great balance and perfect body. Superb.

4.3
   AROMA 9/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 6/10   PALATE 5/5   OVERALL 18/20
Beerjoe777 (15) - - JAN 4, 2014
Well balanced and delicious this beer will warm you up on a cold winter day! Picked this up at Bières du Monde in Aylmer

4.3
   AROMA 7/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 18/20
Stephane_Houle (74) - - JUN 9, 2014
Apparence: D’une couleur noir opaque, elle est coiffée d’une bonne mousse couleur chocolat d’une bonne durée. Effervescence difficile à voir. Arômes: Au nez, ce sont des notes de chêne accompagnées de malt torréfié. Saveurs: Quel beau mariage! Le tout commence avec un liquide suave qui vient envelopper ma bouche. Pour commencer, il y a le malt torréfié qui me rappelle l’espresso. Ensuite, c’est le bourbon qui fait son apparition. La finale a une légère touche d’amertume. Chaque des saveurs est judicieusement balancées. Pratiquement aucune effervescence. Fiche technique : Style: Impérial Stout Format: 750 ml Taux d’alcool : 9%

4.2
   AROMA 8/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
Bretteux (173) - Ste-Julie, Quebec, CANADA - JUN 11, 2013
Le liquide est noir avec une mousse et un col beige épais qui descend après 2 minutes .Sa dentelle se col aux parois de mon verre.Au nez,mélasse,rôtis,vanillé bourbon ,un nez très accrocheur.Au goût ,rond en bouche,délicat avec une suite de bourbon,de rôtis et une finale de céréales bien grillées et d’alcool bien chaude.Pour conclure,une réussite sur toute la ligne,une Impériale stout bourbon des plus équilibrée !

4.2
   AROMA 8/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 18/20
torontojay (24) - Ontario, CANADA - JUL 5, 2013
Vedry nice imperial stout. Nice earthy aroma, with a good stouty head. This stout has a sweetness (no surprise at 9%), but not too strong. A hint of vanilla adds to the flavour.

4.2
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 18/20
simardsam (114) - Montreal, Quebec, CANADA - NOV 10, 2013
(Achat de la bouteille de 750 ml en mai ou juin, donc environ 5 mois avant d’être bue) Noire, opaque avec un collet de mousse beige foncé. Nez de café, de chocolat noir et quelque peu boisé. Goût de café espresso, de chocolat noir, de malt torrifié et une petite touche de vanille et de noix grillées. Une belle rondeur agréable en bouche et une petite amertume en finale. Un vrai délice!

4.2
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
yourilevesque (13) - - NOV 27, 2013
Cette critique peut être biaisée par le fait que les stouts en fût de bourbon sont probablement mes bières préférées. Je suis d’accord avec beaucoup d’observations que je viens de lire sur cette page au sujet du nez et du goût, alors je ne répéterai pas ce qui a déjà été dit (chocolat, bourbon, mousse beige et crémeuse etc.). J’aimerais cependant ajouter deux éléments: le premier est le caractère peu opaque de cette bière. En effet je m’attendais à un liquide beaucoup plus sirupeux qu’aqueux. Ma seconde observation est pour souligner le côté agréable et surprenant de cette pointe d’acidité qui est peu commune aux stouts impériales. Ce que j’ai regretté de mon expérience: je l’ai débouché juste un peu trop froide. En effet, tous les arômes se bonifiaient au fur et à mesure que le liquide se réchauffait. Bière magnifique, mais qui demeure dispendieuse.


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