Le Cheval Blanc ABT (Fût de chêne)

Dégustée en fût sur place. Vieillie 10 mois en barique. De couleur brune foncée et voilée. Nez fruité (raisins vineux, léger de cerises avec des notes de prunes et de fruits confits), moyennement boisé (fût de chêne) et de sucre brun, léger de malt sucré aux notes rôties et de caramel avec des notes de houblon herbeux, d’alcool boisé et de chocolat. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement bas ainsi qu’une texture riche et aux notes liquoreuses. Goût assez boisé (fût de chêne) accompagné d’un moyen goût fruité sucré (raisins, notes de prunes et de cerises confits) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de malt sucré et légèrement rôti, léger-moyen de caramel sucré avec des notes de sucre brun ainsi que des traces de chocolat noir puis en finale l’on retrouve une légère amertume de houblon herbeux avec des notes d’alcool. Post-goût moyen, composé d’un goût boisé avec un léger goût de levures fruitées ainsi que des notes d’alcool sucré et de houblon herbeux. (29 janvier 2013)