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overall
73
37
style
Brewed by Le Cheval Blanc
Style: Saison
Montreal, Canada
Serve in Tulip

bottling
unknown

on tap
unknown

distribution
unknown

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RATINGS: 11   MEAN: 3.49/5.0   WEIGHTED AVG: 3.23   SEASONAL: Special   IBU: 30   EST. CALORIES: 189   ABV: 6.3%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
A copper Saison refermented with whole Niagara peaches and dry-tead with Yunnan Pu Er Tea. This particular tea is made of spring 2007 purple buds pu er. The purple leaves occur only at specific altitude (1000-2000m) and in specific weather conditions (heavy storms + intense sunshine). The plant reacts by producing an overload of anthocyan that turns the leaves purple. The resulting tea is intense, quite bitter if overbrewed, really earthy, smoky and has an intense aromatic profile in its youth. It is more delicate in the beer...

Une Saison refermentée avec des pêches du niagara et aromatisée à froid avec du thé pu er de bourgeons pourpre du Yunnan. Cette production de feuilles pourpres des arbres à pu er se produit lorsqu’au printemps, alterne orages et soleil intense. la plante réagit en produisant un surplus d’anthocyane qui transforme la couleur des feuilles de vert à pourpre. Le thé fait avec ces bourgeons est d’une intensité aromatique surprenante, très terreux avec une touche fumée mais peut devenir très amer si infusé trop longtemps. Par chance c’est beaucoup plus délicat dans la bière...


TaktikMTL's rating

3.8
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
TaktikMTL (5628) - Montréal-Nord, Quebec, - DEC 14, 2011
En fût. Verre de 14 oz dégusté directement à la brasserie. Arôme: Odeur de pêches et de céréales. Apparence: La couleur est ambrée-orangée opaque. Présence d’un mince col mousseux et d’une fine dentelle sur le verre. Saveur: Goût fruité avec une pointe d’houblons. Durée moyenne de l’arrière goût. Palette: Le corps est moyen avec une texture légèrement minérale. Moyenne effervescence en bouche. Présence de thé en arrière goût. (Rating #4054)


3.6
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
SlovakSniper (3013) - Candiac/Frelighsburg, Quebec, CANADA - MAY 24, 2012
Une petite bouteille au Cheval Blanc. Un regard ambré et sa coiffe qui semble vouloir persister. Un nez qui annonce de belles et bonnes choses avec des parfums fruités et ses murmures surets. Des pointes d’herbes qui sont possiblement confondues avec des feuilles de thé. Un côté rustique rattrapé par la douceur de certaines céréales. Des saveurs qui permettent aux houblons et au thé d’apporter une amertume amusante et quelques grimaces bien placées. Un côté terreux : est-ce le thé? Une apparition fruitée qui se confirme au fil des gorgées. Un corps de moyenne densité avec un apport de bulles assez convenable. Une texture agréable, bien sentie. Une finale qui propose une amertume transportée possiblement par des houblons et assurément construite par le thé. J’ai bien apprécié cette bouteille. Vivement l’expérience du fût.

3.3
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 13/20
mabel (5414) - Toronto, Ontario, CANADA - FEB 26, 2012
[4217-20111231] Cask. Herbal celery spiced aroma. Hazy, dark brown body with a quick foamy light grey head. Spicy toasted herbs flavour has an interesting peppery base. Medium body. Tasty but odd. (7/3/7/3/13) 3.3
(@ Volo, Toronto, ON)

3.7
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
Glouglouburp (5938) - Montreal, Quebec, CANADA - FEB 8, 2012
In short: A pleasantly different Saison.
How: Tap at brewpub
The look: Cloudy rust-color body topped by a medium beige head
In long: Nose is pleasantly rustic/old attic with a nice fruitiness that included dark grapes, dried fruits, peaches and more. Taste has plenty of toasted grainy cereals, rustic yeast, dried tobacco, fresh herbs and a complex fruitiness. Fruity without being juicy. Finish is quite dry and a bit tart/astringent and there is also a pleasant herbal bitterness in the after-taste. The beer uses pears and green tea but I wouldn’t have guessed. The fruitiness encompasses a lot more than just pears and the beer has a herbal character but not something I would have described as green tea. Overall there was something simply “different” about this beer and I really enjoyed it. I like going to my neighbourhood pub Cheval Blanc for a quick beer, and sometimes when I come back from drinking alone at the pub I draw a penis on my face so people think that I have friends and I’m coming back from a crazy party.

3.6
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 14/20
Radek Kliber (6368) - Toronto (Can) Krotoszyn (Pol), POLAND - JAN 23, 2012
On tap at Volo
Aroma: citrus, tart, zesty dryness, notes of alcohol, meadow notes. 7-
Appearance: very neat. Hazed dark amber with long lasting white fine top. Handsome look. 4+
Palate / Taste: medium bodied. Strong herbal feel with lemon grass. Carbonation soft , mild. Finish with notes of black tea. Ending once again with lemon grass.

3.5
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
jercraigs (7456) - Toronto, Ontario, CANADA - JAN 19, 2012
2012-12-31. Murky orange amber body with a small foamy beige head and lace. 3+ Smooth average plus bodied palate is nearly uncarbonated, but still nice. 3+ Flavour is pleasant, light bitterness, light spice/pepper, finishes dry, mild very lightly grainy pale malt. 7+ Aroma is similar, lightly fruity, spicy and peppery. 7+ Pretty solid saison, I think it would have benefited from being slightly colder, and more carbonation. Enjoyable. Cask at Volo, Toronto

3.3
   AROMA 6/10   APPEARANCE 2/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
kschep (1706) - DENMARK - JAN 11, 2012
#1193 draught; nose is plum, marcipan, hazel, mellow, bittersweet hops, feel is watery, carb is mediumlow, taste is earth, sour grapes, little leaves, bittersweet hops finish

3.1
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 12/20
Lubiere (9752) - Ottawa, Ontario, CANADA - NOV 12, 2011
A dark amber saison with light burgundy hues, hazy, with a thin lacing off white head. In aroma, smooth marashino cherries, light acidity, nice. In mouth, a smooth lightly acidic saison with sour cherries, tart, a bit of cork and harshness, a bit on the strong side. On tap at brewpub, Nov. 4 2011.

3.2
   AROMA 6/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 14/20
rodenbach99 (3063) - Longueuil, Quebec, CANADA - NOV 12, 2011
En fût sur place. Le liquide est brun-orangé, la mousse se faisait discrète et elle était même absente rapidement. Le nez est difficile à cerner avec des arômes fruités , acides, le thé est plus présent que les pêches. En bouche cette bière est ronde, agréable, elle se boit très bien, l’acidité est agréable et elle offre une certaine/bonne amertume en fin de bouche.

3.8
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
Quevillon (2449) - Boisbriand, Quebec, CANADA - NOV 7, 2011
Drank on tap (14 oz) at the brewpub on November 6, 2011. Aroma of wheat and peaches, hints of tea, pu-er, very soft. Taste of many fisheries hop aftertaste of tea and herbal bittersweet. A beautiful original creation by Cheval Blanc!


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