Le Cheval Blanc Saison Printemps

Brewed by Le Cheval Blanc
Style: Saison
Montreal, Canada

Serve in Tulip

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Almost clear golden body topped by a small beige head leaving good lacings. Rye character is obvious. Taste of dry toasted rye bread and hops. Faint fruity notes reminding me of burnt bananas!?! Generous amount of hops with a hop profile being somewhere between a Belgian Ale and what you’d get in a North American Pale Ale. Body is somewhat oily with lots of small bubbles. Asides from the hops it is rather simple and not very tasty. I know the Saison style is pretty wide but this one didn’t feel like a Saison at all. Some kind of Belgian Pale Ale maybe. New recipe. First batch of for this Pintemps (Spring) Saison. Not a total success but it will rebound from it, after all it’s a spring.

Dégustée en fût sur place. De couleur dorée-ambrée et claire. Nez de levures fruitées (agrumes, notes de bananes), moyen de pain de seigle avec des grains de céréales aux faibles notes rôties et léger de houblon herbeux avec des petites notes épicées (poivre doux). Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen et une texture aux notes huileuses. Goût de levures fruitées (agrumes, notes de bananes) avec des notes épicées (poivre, faibles traces de coriandre) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un moyen goût de pain de seigle, un léger goût de céréales aux faibles notes rôties avec des notes de caramel sucré puis en finale l’on retrouve une légère-moyenne amertume asséchante de houblon herbeux aux notes florales. Post-goût moyen et un peu sec, léger-moyen amer de houblon herbeux aux notes florales avec des notes de levures fruitées (zest d’agrumes) ainsi que des petites notes de seigle. (printemps 2007)