Le Cheval Blanc Stout Impériale Russe Vieillie en Fût de Bourbon

Brewed by Le Cheval Blanc
Style: Imperial Stout
Montreal, Canada

Serve in Snifter

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En fût. Verre de dégustation directement à la brasserie. Arôme: Odeur de torréfaction et de chocolat avec une pointe de vanille. Apparence: La couleur est noire opaque. Présence d’un mince col brun mousseux et d’une fine dentelle sur le verre. Saveur: Goût de chocolat et de café avec une pointe de petits fruits et d’houblons. Durée moyenne de l’arrière goût. Palette: Le corps est moyen avec une texture légèrement onctueuse. Faible effervescence en bouche. Forte présence de bourbon en arrière goût. (Rating #3942)

Black with a small dark brown head. Intense aromas of cherries, vanilla, oak and mocha. Full body, chewy, low carbonation, big intense malt profile with all the bourbon qualities, cherries, creme brulée, a touch of oak and vanilla. Long creamy bourbon finish. Great Bourbon RIS! would challenge a lot of big names IMHO

Très fumée avec des courants de mélasse. Belle amertume, belle rondeur. Complexité moyenne mais j’aime l’équilibre.

Sur place verre de 10oz (j’ai vue quelqu’un prendre une pinte!!) Bière noire avec une mousse brune durable. Le nez est bien agréable, du bourbon, du rôtie, du grillé. La bouche est décadente avec une amertume marqué une dose de bourbon et de la vanille du fût de chêne. Elle est forte en bouche. Une bière d’hiver marquée par le houblon et ce goût caractéristique du fût de chêne ayant eu à son bord du whiskey du Kentucky.

Le liquide a une robe complètement noire. La tête mousseuse brune semble bien vouloir s’accrocher. Des traces restent collées au verre. Le nez est légèrement éloigné de la version originale : les parfums des houblons sont ici atténués par les notes de bourbon, les notes boisées et les notes vanillées. La base maltée reste la même : de bons parfums rôtis et chocolatés percent les effluves du fût. La bouche est aussi marquée par le whisky. Cependant, des notes houblonnées s’affirment davantage : quelques notes vertes et résineuses piquent les papilles. On pourrait même croire que ces notes se collent à des flaveurs de réglisse noire. La sensation sur le palais est bien intéressante : le corps est pratiquement fort avec un pétillement très doux et une texture huileuse. La finale est modérément intense sur des notes amères de torréfaction et sur une amertume de houblons doucement parfumées par un alcool au souffle chaud.

Poured jet black topped with a thin yet dense tan head, receding to yield nice layered lacing around the glass. Prominent bourbon notes in the aroma, underlined with pleasant woody and roasted tones. Bourbon again shows up strongly in the flavor, tinges of coffee and roasted malts poke through along with a subdued resinous hop profile. Finishes with a slight alcoholic heat accented by woody and maple-like aromatics. Low carbonation and smooth on the palate. I liked this unusual spin on the style, although I found it to become overwhelming after a while; not meant to be consumed in large quantities.

Glass, draught, Winter Warmer 2010, savoured on January 7 2011; eye: black, opaque, tiny ring of cappuccino head; nose: roasted malt, woody, hops, alcohol, liquorice, dark chocolate; mouth: roasted malt, woody, hops, alcohol, liquorice, dark chocolate, ink, resinous hops, soy sauce, quite dry finale in roasted malt with presence of alcohol and resinous hops, full body, not much carbonation, more bitter than expected, more astringency than expected; overall: quite good FRANÇAIS Verre, en fût, Winter Warmer 2010, savourée le 7 janvier 2011; œil : noire, opaque, petit anneau de mousse cappuccino; nez : malt rôti, malt torréfié, boisé, houblon, alcool, réglisse, chocolat noir; bouche : malt rôti, malt torréfié, boisé, houblon, alcool, réglisse, chocolat noir, encre, houblon résineux, sauce soya, finale très sèche en malt rôti avec présence d’alcool et de houblon résineux, corsée, peu carbonatée, plus amère que prévue, plus astringente que prévue; en résumé : très bon

Drank om tap (14 oz) at the there brewpub, on January 16, 2011. Pure black, small beige head. Rich aroma of roasted barley malt, notes of toffee chocolate. Taste of roasted barley, chocolate malt, some citrus notes, for 70 IBU, the bitterness does not get on my nerves. I came to Cheval Blanc to kill time, this beer has well killed it!

Sampled at Winter Warmer Montreal 2011. Pitch black with a thin mocha head with average retention. Aroma is roasted malt, coffee, alcohol, vanilla, bourbon and fruit cake. Flavor is chocolate, coffee, vanilla, fruit cake, candied fruits, bourbon and caramel with a bitter finish. Full body.