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Le Trou du Diable Buteuse Brassin Spécial (Brandy Oak)

overall
100
100
style
Brewed by Le Trou du Diable
Style: Belgian Strong Ale
Shawinigan, Canada

bottled
common

on tap
available

Regional Distribution

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RATINGS: 175   WEIGHTED AVG: 3.93   SEASONAL: Special   EST. CALORIES: 300   ABV: 10%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
THIS ENTRY IS FOR BARREL-AGED Buteuse only. It is only available in 750 ml bottles. 375, 500 and 650 ml bottles are made of the regular Buteuse. This version has been aged in oak barrels which had previously held an apple brandy from the Michel Jodoin cidery. One of its fermentations was also done with brettanomyces.

"Cette bière exceptionnelle, fermentée grâce à trois levures différentes, a vieillie quatre mois en fût de chêne américain ayant hébergé le brandy de pomme de la cidrerie Michel Jodoin. On y retrouve un côté vanillé, épicé, torréfié et animal. S’y mélange aux effluves d’alcool chaud le caramel brûlé, la pêche, l’abricot et le tabac frais. Une sérieuse bière de dégustation!"


4.6
   AROMA 9/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 9/10   PALATE 5/5   OVERALL 18/20
Bule (998) - California, USA - FEB 13, 2015
750ml bottle pours a pale orange color without much head. Thick consistency. Such an amalgam of flavor. Nice mild oak from start to finish. Some peppery spice. A little Brandy liquor. Great brett flavors too.

3.8
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
arminjewell (7045) - Minneapolis, Minnesota, USA - FEB 2, 2015
Pour out of 750 mL bottle, slight gush out of bottle, hazy reddish pour with white head, aroma brought tart fruit, oak, some red fruit, touch of brandy and oaky notes, lots of caramel, toffee, hints of apples into a bit of nice caramelized sugars. Taste is a mix of nice oak, caramel, toffee, candied dark fruit into some plum, apples, some red fruit into a funky tart note, touch of oak and sweet brandy into hints of earth, finishing tart, sweet. A bit messy, but nice flavors in there.

3.6
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 14/20
pumpkinhead2 (461) - Longueuil, Quebec, CANADA - JAN 30, 2015
Embouteillée en septembre 2014, violent «gushing» à l’ouverture de la bouteille, ce n’est pas la première fois avec un «Brassin Spécial» de Trou du Diable… Bière jaune-orangée, remplie de particules en suspension, effervescence moyenne-bonne, surmontée d’un col blanc pas tellement large, moyennement dense, mais bien persistant. Arômes de pain frais, malt mielleux, boisé, et levure sauvage légèrement vinaigrée. Beaucoup d’effluves fruités également, principalement des fruits du verger (pêche, pomme verte…), mais aussi des petits fruits (framboise…) et du raisin vert. On note également de subtiles odeurs d’un houblon floral et résineux et de quelques épices (poivre, clou de girofle, coriandre…). Nez fort intéressant, très intense, complexité élevée. En bouche, pétillement moyen sur la langue, onctuosité intéressante au palais, c’est moelleux et velouté. Au goût, pain frais, léger malt mielleux, léger boisé, acidité liée au vieillissement en fût qui est dominante, c’est à la fois vinaigré et citronné, présence de ce goût typique de animal/cuir de la levure sauvage. Beaucoup de fruité en bouche également, pêche, pomme verte, raisin vert, citron… Le houblon (floral et résineux) et l’alcool ne sont que subtilement perceptible derrière cette acidité dominante, l’amertume est minimale. Très bonne bière, goût intéressant, très intense, bonne complexité en bouche, mais je préfère tout de même la Buteuse régulière, je trouve ce brassin spécial un peu trop acide.

4.2
   AROMA 8/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
sammyboyy (50) - Shawinigan, Quebec, CANADA - JAN 15, 2015
Bière d’exception, du gros calibre du Trou du diable. Le vieillissement en fût de brandy aux pommes de Michel Jodoin change complétement la bière. Vanille, pommes, beaucoup de pommes sucrées, abricot. On sent bien le 10% d’alcool. Un des joyaux de TDD, une bière qui vaut le détour même à 20$ dans les magasins spécialisés ou 25$ au pub directement.

4.2
   AROMA 9/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 18/20
Stoned99 (289) - Quebec, CANADA - JAN 9, 2015
750ml bottle bought from Halles St-Jean. Aroma: Amazing aroma of wood, peaches, apricot, apples, vanilla, winery. App: clear copper with small white head. Taste and Palate: full body, sweet with slight acidity, funky and dry finish, average carbonation. Overall: Wow. This really is a pimp version of the original Buteuse. It adds lots of Apple and Apricot in the aroma and lots of funkiness in the taste and palate. An amazing beer from TDD, probably one of my favorite beer of all time so far.

3.8
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
Svesse (6634) - Hässelby, SWEDEN - JAN 1, 2015
(Bottle, Stockholm Beer Festival, 27 Sep 2014) Deep golden colour with brief, white head. Fruity, hoppy nose with dried fruit, apricots and vinous hints of sweet white wine (Muscat grapes?). Malty, fruity taste with notes of dried fruit, pineapple, apricots, honey and a warming touch of apple brandy in the finish. Full body, quite sweet, with fairly low bitterness. Complex, warming and quite tasty. Very nice.

3.7
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 14/20
Mortlach (1053) - Rome, ITALY - DEC 31, 2014
750ml bottle shared @EurHop (Rome). Pours hazy golden color with a medium white foam. Aroma is belgian yeasts, brett, some acidic notes, some fruits. Flavour is medium sweet with lot of complexity, but a bit chaotic. Medium to high body, low carbonation. Interesting.

4.4
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 19/20
milara (62) - Ste-Thérèse, Quebec, CANADA - DEC 21, 2014
Bière d’occasion, bière rare et ça va devenir une tradition, en espérant que mon Marchand de bière en aura à chaque année. Au nez et aux yeux c’est juste correcte, orangé, trouble et avec un dentelle, arôme persistant de levure belge difficile à replacer, mais attirant. Et c’est en bouche que ça se passe. D’abord je pense à la brettamomyce et au cidre de pomme. Ensuite, j’en ai aucune idée, c’est mystérieux et puissant. Complexe et équilibré. Je vais continuer à la démystifier. Je suis heureux de mon achat. À boire!

4.4
   AROMA 10/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 3/5   OVERALL 18/20
yourilevesque (94) - Quebec, CANADA - DEC 15, 2014
Dégustée en accompagnement d’un steak d’Espadon au sésame et arrosé d’un filet de citron. Attention aux amateurs de bières boisées, celle-ci est diaboliquement bonne! J’en suis à ma troisième bouteille et chacune a explosée - à déboucher au-dessus de l’évier! Au passage de la bouteille au verre, le liquide laisse échapper des arômes de chêne, de moût de pomme, de résine, de vieux grenier... La mousse formée de grosses bulles est d’un blanc maculé et abondant annonçant une effervescence toute aussi généreuse. Au rythme de la musique créée par le crépitement des bulles éclatant à la surface de ce collet-monté, de douces et chaudes effluves d’alcool, de feuilles mortes, de bois pourri et de pommes envahissent à la fois l’appareil olfactif et gustatif tellement les arômes sont complexes. Le palas est le côté que j’ai le moins apprécié avec sa texture huileuse et son effervescence un brin piquante, mais comprenons-nous, l’expérience du palais demeure fantastique tant le tout est cohérent et bien ficelé. Au sujet du goût, je n’ai rien à ajouter qui n’a pas déjà été mentionné. J’ajouterais toutefois que cette bière vaut son fort prix et qu’elle peut facilement substituer une bonne bouteille de blanc si on recherche à accompagner un repas d’une boisson complexe et équilibrée où fraîcheur et caractère se conjuguent parfaitement. Attention cependant à ne pas tuer la saveur des aliments car cette bière ne fera pas de compromis!

4.4
   AROMA 9/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
Gerbeer (2122) - Vancouver, British Columbia, CANADA - NOV 24, 2014
750 ml bottle. Pours a deep copper color with moderate foamy retentive head. Aromas of candied peach/apricots, rubber, brett, oak, green bananas. and toasted malts. Flavors of funky brett, stoned fruit, old oak, and dry malts. Impressive.


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