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overall
99
98
style
Brewed by Le Trou du Diable
Style: Sour/Wild Ale
Shawinigan, Canada
Serve in Snifter, Tulip, Tumbler

bottled
common

on tap
available

Broad Distribution

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RATINGS: 180   WEIGHTED AVG: 3.92   EST. CALORIES: 210   ABV: 7%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
Saison, hopped with New World varieties, aged in Dolce noble rot wine barrels with brettanomyces.


4.2
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 18/20
simardsam (135) - Montreal, Quebec, CANADA - JUN 14, 2014
Dorée, voilée, avec une mousse blanche. Nez sûr de petits fruits et poivré. Goût surette, sucré et fruité. Subtile en bouche, mais tellement bon. (Notes du Mondial 2014)

4.3
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 5/5   OVERALL 18/20
dandeman (508) - Gatineau, Quebec, CANADA - JUN 14, 2014
Des parfums floraux et herbacés issues d’une base acétique viennent agrémenter l’olfactif de notes de miel de trèfle, de cuir et de pommettes.Une acidité marquée, mais de facture complexe. Le visuel apparait blond / doré et très flou. La mousse est d’une épaisseur moyenne, de bonne densité, qui tarde à s’évanouir. Elle laisse également de belles traces sur le verre. Dès l’entrée de bouche, la complexité de cette bière se manifeste en étalant sa palette de saveurs aux quatre coins du territoire gustatif. Les notes acétiques sont mielleuses, légèrement caramélisées, se développant en accents de pommettes, soutenues par une base de cuir et complétés par une finale de conifères chaude et soutenue. Son équilibre entre saveurs acides, sucrées et amères est impeccable. De texture riche et soyeuse, elle enveloppe les papilles d’une douceur remarquable malgré son acidité marquée. Une des bonnes bières sauvages goutées à date. Un plaisir à chaque gorgée.

3.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 5/10   PALATE 2/5   OVERALL 12/20
pumpkinhead2 (350) - Longueuil, Quebec, CANADA - MAY 28, 2014
Bière jaune dorée, de l’or liquide, parfaitement limpide, effervescence moyenne, surmontée d’un col légèrement beige, moyennement large, très mousseux, très dense, et persistant. Arômes très fruités (agrumes, pêche, ananas, cantaloup, raisin vert, banane, poire…), avec du conifère, des effluves acides, léger boisé, légère vanille, et une touche de pâtisserie au miel. Nez très agréable, bien intense, belle complexité. En bouche, léger pétillement sur la langue, breuvage légèrement mousseux… et c’est très mince au palais! Franchement, ce manque flagrant de corps me déçoit beaucoup, j’aime mes bières beaucoup plus rondes que ça! Au goût, c’est beaucoup moins fruité qu’au nez, ce sont plutôt les houblons résineux et les saveurs acides qui dominent. On retrouve un peu d’agrumes, de pêche et de raisin vert, avec un léger boisé et de subtiles notes de vin blanc. L’alcool se goûte à peine, mais on ressent bien sa chaleur en bouche et dans la gorge. Aucun sucré en bouche, l’acidité domine totalement, avec une légère amertume en fin de bouche. Il me semble qu’on perd beaucoup de complexité en bouche par rapport au nez, je n’ai pas l’impression de boire la bière que j’ai précédemment humée. Je suis d’accord qu’il s’agit d’une bonne bière, mais elle ne tombe pas vraiment dans mes cordes…

3.1
   AROMA 6/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 13/20
SrSilliGose (3257) - pouring bus, New Brunswick, CANADA - MAY 26, 2014
bottle thank you to glouglouburp for the courtesy. bit of a balsamic, apple cider vinegar presence. brown sugar. raisin. bit of prune juice. wet oak. moderate dryness. moderate sourness. little in the way of saison character. hops not really noticeable. old barrel notes and a vinegar kick seem to dominate. okay.

3.7
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
Torrefacto (547) - Madrid, SPAIN - MAY 23, 2014
Color ámbar con densa y duradera espuma blanca. Aromas afrutados de albaricoque brett. y madera. Cuerpo medio alto con inicio dulce, melocotón, acidez moderada, madera y final seco con toque brett. El regusto es ácido y afrutado. Muy rica.

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 5/5   OVERALL 16/20
haukur (1306) - Reykjavik, ICELAND - MAY 17, 2014
peaches, apricots and funk in the aroma. Taste is dry slightly into sour. One excellent saison!

5
   AROMA 10/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 10/10   PALATE 5/5   OVERALL 20/20
vlpeqngf (7) - - MAY 11, 2014 does not count
J’ai goûté à Dieu... Miam miam il m’en faut chaque fds dorénavant! Elle goûte différente a chaque fois (ou presque)

3.7
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
BreWedge (314) - Ottawa, Ontario, CANADA - MAY 9, 2014
750 ml bottle. Pours a very lightly hazy yellow with a large pillowy white head. Aromas are subtle fruit (peaches, pears), leather, a bit of funk, and a bit of that brettanomyces sour. Tastes are earth, oak, chalk, grapefruit, and generally quite dry. Sharp on the palate, medium body, and a lengthy dry finish. Does a nice job covering up the big 7% abv. A complex and interesting beer from Trois Rivières.

4.1
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
UXO (211) - CANADA - APR 30, 2014
Pours a clear orange gold with one finger of loose off-white head diminishing rapidly to a thin skim and no lacing. Nose has brett sharpness, tart and sour cider tones, stone fruit and earthy mustiness. Taste is somewhat similar but with a pronounced oakiness and a surprising absence of the sour from the nose and a near-complete absence of sweetness. Mouth feel tends to the heavier side, albeit with decent sustained carbonation, finishing dry. Interesting and complex. Not sure whether it’s more a saison, a farmhouse, or a wild, but it’s good regardless. That being said, it’s missing a certain sharpness or sourness on the tongue that would push it to the next level.

4.1
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
Luk_ (120) - Quebec, CANADA - APR 27, 2014
Bottle, multiple times. Pours a very clear blond with a decent white head. Aroma is very enjoyable with cereal, honey, pears and white flower notes. Also some light barnyard/bugs. Taste has wine and honey sweetness that is nicely balanced by a rustic tartness. Highly drinkable without being too dry. Not as complex as the Buteuse but easier to drink.


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