Le Trou du Diable Dulcis Succubus

Brewed by Le Trou du Diable
Style: Sour Ale/Wild Ale
Shawinigan, Canada

Serve in Snifter, Tulip, Tumbler

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Lovely beer with great intro to sour! Nose is sour. Mouth is sour with ss yeast and cereal. Man great beer.

Cloudy orange colour with a foamy head that disappears rather quickly. big aroma : woody, oaky and planky lumberyard note mixed with citrus fruit, leather and a barnyard note. vegetal and cinnamon notes are there as well. Tannic flavour, greet note, tart and very sour cherry/cranberry. wicked good.

Poured into Trou du Diable tulip from 750ml bottle. Aroma of apricot and leather! Quite tart, but well balanced for this kind of sour ale. Pour a dark golden/orange with a 1/2" head which diminishes to nothing; leaves no lacing. Medium sour, the most balance Quebec-made sour I’ve had yet. Body is rather full for a sour, texture is slightly oily. Carbonation is pretty flat. Sour, medium-long finish. Overall a very good farmhouse/sour, the apricot is very interesting, and leather also. I’ve been told that some are put of by the leather, but don’t be. This is really an interesting blend!

Bottle. Smells like Cantillon. Tastes like super malt Cantillon which is a good thing. Woody complex and sour. Only downside is rough aftertaste.

750ml bottle. Pours cloudy golden/orange with a short frothy head. Very woody on the nose with lots of citrus fruit and some pepper. Woody and sappy on the palate with a little barnyard and some tree sap, grapefruit and sourness. Fuckin’ fantastic.

Style et résumé: Wild ale fermentée en fût de vin blanc (style Sauternes).
Comment: Bouteille de 750ml au prix de 19,99$.
Description: Avant de déboucher, la première question à se poser ; est-ce qu’elle vaut son prix ? Ensuite on la décapsule, on la verse, on y goute. Premier commentaire, wow, elle est bonne ! Ensuite on y regoute, regoute, on oublie de prendre des notes, on se ressaisie et on écrit. Bière blonde avec une belle mousse blanche. Le nez est affriolant avec des notes de miel, d’abricot, de pêche et une légère touche de bois. La bouche est parfaitement équilibrée, facile à boire mais sans jamais tomber dans la légèreté. Elle est complexe et combien succulente.
Note: 8+/10

Bottle 750 ml. Hazy blonde. Great aroma that combines a lot of fruit, such as apple, mango, peach, citrus and pineapple. Taste is sour, but very drinkable and well balanced. Overall, this is an excellent beer and althought it is kind of expansive, it worths every penny of it. Bouteille 750 ml. Superbes arômes de fruits, incluant des pommes, des mangues, des pêches, des agrumes et de l’ananas. Le goût est sûre, mais agréable et très bien balancé. En somme, on a là une excellente bière, chère certes, mais qui vaut son prix!

Une robe dorée qui trouble ma vue. Une tête mousseuse qui s’accroche avec difficulté. Un nez rempli par les raisins et par les pommes. Des sous-entendus sucrés qui rendent l’appareil bien alléchant. Une présence fruitée qui prend de l’ampleur au fil de la dégustation : un amalgame très stimulant de fruits jaunes. Un chassé-croisé entre le cidre et le vin blanc : le fût en est-il en partie responsable? Des parfums très intéressants qui proviennent de la levure sauvage : une intelligence bien menée qui convertira les néophytes. Des saveurs qui séduisent les papilles. Des microbes dardés par des fleurs expressives. Des notes légèrement piquantes et timidement acerbes : ma bouche n’accepte que très peu de notes proprement surettes. Une petite touche mielleuse : l’ultime caresse de la féminité. Une sensation en bouche qui est plus qu’agréable. Un superbe conditionnement. Des bulles qui sont bien placées. Une texture raffinée. Une finale victorieuse qui allie les plus beaux mouvements houblonnés avec les délicates représentations du fût et des brettanomyces. Une proposition sauvageonne qui marie élégance et complexité. Vivement une autre bouteille pour voir si mon regard surchauffé n’est pas contaminé par un certain chauvinisme.

Bottle 750ml. Pours hazy golden/orange, with low white head. Some lacing. Aroma: wildy, horseblanket, yeast. Very complex. Taste is of horseblanket, bretts, slight bitterness, fruits. Very good beer.

Bottle 750 ml. Pours cloudy orange with a small white head. Aroma: Brett, TDD belgian yeast, caramel, horse blanket, lemona and caramel. Taste: Brett, smooth sourness, caramel, fruits. Overall: Refreshing and very well balanced. High drinkability for a Sour. Great beer.