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overall
99
84
style
Brewed by Le Trou du Diable
Style: Imperial Stout
Shawinigan, Canada
Serve in Snifter

bottled
available

on tap
unknown

Broad Distribution

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RATINGS: 109   WEIGHTED AVG: 3.83/5   SEASONAL: Special   EST. CALORIES: 270   ABV: 9%
COMMERCIAL DESCRIPTION
This imperial stout, aged in bourbon barrels, gives notes of roasted malt on a coffee, dark chocolate and caramel background. The velvety palate is sustained by a sagacious amount of alcohol warmth that give this beer the taste and feel of a fine spirit.


4.6
   AROMA 9/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 10/10   PALATE 3/5   OVERALL 19/20
pumpkinhead2 (839) - Longueuil, Quebec, CANADA - DEC 7, 2013
UPDATED: JUN 6, 2016 Bière noire montrant quelques reflets rougeâtre à la lumière, à l’effervescence qui semble très bonne, et surmontée d’un large col brun, mousseux, dense, rocailleux, et qui laisse une belle dentelle sur les parois du verre. Arômes bien maltés, plutôt sucrés, biscuit, mélasse, caramel, torréfaction plutôt timide pour le style, beaucoup de vanille, du fruité (banane surtout), boisé évident, un peu de houblon herbacé, et d’agréables effluves de bourbon. Un beau nez, riche, complexe et intense. En bouche, c’est à peine pétillant sur la langue, pas tellement mousseux non plus, l’onctuosité est intéressante cependant. Au goût, ça demeure sucré mais moins qu’au nez, c’est davantage le chocolat noir qui ressort, plus de torréfaction en bouche qu’au nez. C’est étonnamment fruité également (orange et banane surtout), et on retrouve la vanille, le boisé et la saveur typique du bourbon sans pour autant que le goût alcoolisé soit tellement perceptible. On peut également percevoir un léger houblon herbacé, et la finale amène une légère amertume. Cette excellente bière, un gros coup de cœur pour moi, est riche, complexe et intense, tout en affichant une très belle originalité pour le style. Bravo! Belle réussite! /// J’ai gardé une bouteille daté de juillet 2013 bien à l’abri sous mon bar, et je l’ai bue en juin 2016. Quelle jouissance! Chocolat noir, vanille, léger caramel, boisé, doux bourbon et (je ne sais trop pourquoi!) orange… J’avais peur que la bière ait mal vieilli, qu’elle soit devenue trop acide. Mais non, l’acidité tannique est demeurée parfaitement adéquate, et aucune réelle trace d’oxydation. C’est toujours trop mince en bouche pour mes goûts, je préfère mes stouts impériales beaucoup plus rondes, mais ça demeure clairement une bière d’exception!

3.7
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 14/20
Gerbeer (3132) - Vancouver, British Columbia, CANADA - NOV 29, 2013
750 ml bottle. Pours black with a big tan head. Aromas of green oak, light bourbon, light smoke, and alcohol. Flavors of licorice, bourbon, and dark caramel. Quite hot with alcohol front and center.

3.9
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
cargo150 (1289) - Quebec City, Quebec, CANADA - NOV 21, 2013
Couleur noir avec un col beige mousseux qui s’estompe assez rapidement. Nez étrange, je ne sais pas si c’est le fut de bourbon mais j’ai jamais senti ça auparavant. Ce n’est pas désagréable mais c’est spécial. En bouche grand mélange de café, chocolat, malt grillé et fut de bourbon. Très liquoreux. Bière très complexe et très spécial unique en sont genre. C’est une réussite, pas tout a fait mon genre je m’attendais de quoi d’autant complexe mais plus standard! A essayer tout de même!

3.8
   AROMA 9/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
patricks110 (2419) - Alberta, CANADA - SEP 29, 2013
A really interesting imperial stout. Pours a dark muddy black with a soapish beige head and tons of huge bubbles. The nose is amazing with an overlying bourbon wood note, funky fruit and yeast notes, toffee, espresso and vanilla. Smooth and silken taste with an expressed roasted malt and coffee bean note. Rich and dessert like but a tad bit watery. Overall an exceptional brew

3.6
   AROMA 6/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
lesifflebiere (1670) - Gatineau, Quebec, CANADA - SEP 24, 2013
D’un noir bien opaque, elle semble à mi-chemin entre le mince et l’épais, avec un cercle de mousse de couleur beige ; au nez, on croit détecter des levures brett, et pratiquement rien d’autre. En bouche, elle dévoile finalement une certaine profondeur : un peu de café, de vanille, mais l’effet "brett" est toujours là (acidulé, cuir), renforcé en cela par le bourbon qui vient fermer la marche. Un Imperial Stout un peu éclectique, étrange sur les bords, qui vient jouer sur des notes peu attendues. Au total, elle est agréable, costaude et savoureuse, mais pas de la façon que l’on croyait. On lui donne le bénéfice du doute, car le résultat, volontaire ou non, est intéressant sans être impressionnant.

3.9
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
reebtogi (5682) - Edmonton, Alberta, CANADA - SEP 19, 2013
750ml capped bottle pours black in color with a 2 finger light beige head that leaves some nice lacing on the glass while settling. Aroma is bourbon with some raisin and chocolate. Taste is bourbon with a chocolate malty and raisin sweetness with a moderate alcohol burn in the finish. Would rate even higher with more of a roasted presence, seems just slightly imbalanced towards the sweet side, but tasty nonetheless.

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
daknole (10871) - Scottsdale, Arizona, USA - JUL 31, 2013
Rich brown pour with a light brown head. Creamy and delicious. Bourbon, toffee, vanilla, oak, fudge. Fine beer.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
kcorum10 (347) - Arizona, USA - JUL 30, 2013
Pours a black color with tan head. Aromas of chocolate, caramel, and toffee. Flavors of a typically delicious stout with a bourbon alcoholic backbone.

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
GothGargoyle (2354) - Vancouver, British Columbia, CANADA - JUL 20, 2013
Thick dark brown with a good sized beige head that leaves some lacing. Aroma is raisins, plum, vanilla, fig, subtle hint of bourbon. Medium bodied, well balanced palate. Taste is raisins, plum, fig, purple grapes, hint of oak and bourbon. Nice.

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
TaktikMTL (7034) - Montréal, Quebec, CANADA - JUN 12, 2013
Bouteille de 750 ml achetée chez La Barik (Trois-Rivières, QC). Arôme: Odeur de chocolat noir et de café. Apparence: La couleur est noire opaque. Présence d’un large col beige mousseux et d’une large dentelle sur le verre. Saveur: Goût de chocolat et café avec une pointe de caramel. Longue durée de l’arrière goût. Palette: Le corps est moyen avec une texture légèrement vineuse. Faible effervescence en bouche. Présence de vanille arrière goût. (Rating #4820)


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