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overall
99
84
style
Brewed by Le Trou du Diable
Style: Imperial Stout
Shawinigan, Canada
Serve in Snifter

bottled
available

on tap
unknown

Broad Distribution

Add Distribution Data
RATINGS: 102   WEIGHTED AVG: 3.83/5   SEASONAL: Special   EST. CALORIES: 270   ABV: 9%
COMMERCIAL DESCRIPTION
This imperial stout, aged in bourbon barrels, gives notes of roasted malt on a coffee, dark chocolate and caramel background. The velvety palate is sustained by a sagacious amount of alcohol warmth that give this beer the taste and feel of a fine spirit.


4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
Bendrixian (1481) - Canadiana, Ontario, CANADA - MAY 22, 2012
jet black colour with a tan head. big roast/toast notes mixed with port/brandy sweetness in the aroma. big flavours of roast/ bitterness and a sweetness that adds balance. it is a boozy beer but super complex. nice and tasty!

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
flatmatt (1458) - Northville, Michigan, USA - APR 30, 2016
On tap at barVolo, Toronto. Pours black with little head. Aroma has bourbon and sweet chocolate. Bourbon flavor with cocoa and raisin. Has a spirit-like crispness to it. Fairly tasty.

4.5
   AROMA 9/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 8/10   PALATE 5/5   OVERALL 18/20
UXO (1442) - CANADA - JUN 20, 2014
Pours solid black with two fingers of fluffy beige head diminishing gradually to a half finger skim and heavy lacing. Nose is bourbon, oak, and dark roasted malt, with sweet caramel and vanilla in the background. Taste opens up with sweet malt and vanilla, with strong bourbon and oak, finishing with bitter coffee and chocolate. Heavy-bodied, smooth, and creamy. Oof. This is a massive, challenging beer. Complex and intimidating, it exhibits every bit of its 9% ABV right from the outset. Sweet and thick, it’s definitely a dessert beer.

3.9
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
cargo150 (1289) - Quebec City, Quebec, CANADA - NOV 21, 2013
Couleur noir avec un col beige mousseux qui s’estompe assez rapidement. Nez étrange, je ne sais pas si c’est le fut de bourbon mais j’ai jamais senti ça auparavant. Ce n’est pas désagréable mais c’est spécial. En bouche grand mélange de café, chocolat, malt grillé et fut de bourbon. Très liquoreux. Bière très complexe et très spécial unique en sont genre. C’est une réussite, pas tout a fait mon genre je m’attendais de quoi d’autant complexe mais plus standard! A essayer tout de même!

3.4
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 14/20
ametras (1286) - Gatineau, Quebec, CANADA - MAR 29, 2016
UPDATED: MAR 29, 2016 [2016] Dark brown with a foamy beige head. Flavors are marshmallows, vanilla, chocolate, rubbing alcohol, bourbon and oak with fruity and dirty notes. Medium body, moderate carbonation, oily texture. Underwhelming, I liked the infected batch better.

3.1
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 6/10   PALATE 2/5   OVERALL 13/20
yourilevesque (1286) - Montréal, Quebec, CANADA - JUL 12, 2016
Dégustée en compagnie de Mademoiselle Irina lors d’une profonde panne d’électricité rurale. Liquide plutôt clair pour le style et déraisonnablement mousseux. Un nez qui me rappelle peu le style. Je suis beaucoup du côté du fruit noir séché, du gâteau de Noël, du raisin, de la datte et du caramel. Un nez qui me rappelle bien plus une quadrupel belge qu’un stout. Corps très mince et pétillance encore bien prononcée. Fruits noirs, bourbon plutôt mal représenté, texture plutôt aqueuse, pointe d’acidité étonnante et pas particulièrement la bienvenue, je me demande si ce stout brassé il y a quelques semaines démontre un début d’infection. Je regoûte bientôt et je reviens sur ce rating.

3.7
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
jbeatty (1244) - New York, USA - APR 1, 2013
Bottle, 04/01/2013. Pours black, huge foamy tan head dies down to an inviting fluffy pillow on the surface, large bubbled lacing. Aroma is dark chocolate, licorice, sweet chestnut, vanilla cake frosting with caramel and bourbon in the end. Taste is chocolate and cocoa powder, dark roast porter notes with slight coffee bitterness, bourbon prominent in the finish, a little hot but not too abrasive. Medium full palate, becomes more round with time as it was perhaps overly carbonated at first. Enjoyable, though not top notch, imperial stout for me.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
neuromatt (1225) - Toronto, Ontario, CANADA - DEC 13, 2013
750 mL bottle at a Trou du Diable barrel-aged tasting at Volo, served in a stem glass. Pours Black with small tan head that fades quickly and leaves a trace of lace. On the nose, there are bug notes of molasses, roasted malts and chocolate along with vanilla, anise, herbs and whiskey barrel. The flavour is subtly sweet, with notes of roasted malts and bourbon barrel. The finish is long, with lingering toasty barrel notes and a touch of anise. On the palate it is medium-full in body with a syrupy texture and soft carbonation. Overall, this is a very nice barrel aged imperial stout. Very elegant and smooth, a nice brew for the fireside. 2013-05-25

3.9
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
Stoned99 (1151) - Montreal, Quebec, CANADA - MAR 27, 2016
750ml bottle from Marché Station 54 shared with brother and father. Aroma: great nose of bourbon, vanilla, chocolate. App: dark brown, burgundy tint, huge off white head, good lacing. Taste and palate: full body, moderate to high carbonation, light sweetness, light bitter and alcohol finish. Overall: aroma is really good. The mouthfeel is ruined by the big carbonation though. Could have been way better than that but I didn’t enjoy the carbonation of this one.

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
Franckg (1105) - Trois-Rivières, Quebec, CANADA - MAR 24, 2016
UPDATED: MAR 26, 2016 Nouvelle mouture de cette Impératrice après une trop longue absence. On en a profité pour redorer l’étiquette (qui est superbe) et mettre en bouteille un liquide ayant séjourné dans des fûts de Bourbon tout frais. La robe brune foncée est surmonté d’un col de mousse beige épais et crémeux. Celui-ci s’atténu tranquillement en laissant une dentelle collante. Au nez, impossible de nier le vieillissement en fût de Bourbon. De forts arômes de vanille, butterscotch et alcool alimentent notre sens olfactif. Sous cette couche de spiritueux de cache un léger malt rôti, de l’anis et du bois mouillé. Le Bourbon est dominant, peut-être même trop. On cherche le stout imperial. En bouche, on a droit à un habile mélange de Bourbon et malt rôti. Beaucoup de saveurs de vanille, bois, pain rôti, caramel moelleux et alcool. Une fois le Bourbon passé, on découvre de la réglisse noire, cacao, bois cendré et un arrière-goût d’alcool malheureusement un peu trop intense. On est ensuite surpris par une finale plutôt brève où chocolat noir, vanille et butterscotch se côtoient. Texture en deux temps: crèmeuse lorsqu’il y a encore de la mousse et plus légère une fois celle-ci disparue. Corps moyen-rond. Le Bourbon est sans aucun doute dominant mais comme c’est le premier brassin à sortir du chai, fallait s’y en attendre. Il sera intéressant de voir les prochains brassins.

Bouteille datée de juillet 2013, bue après 32 mois. Un des derniers brassins de cette Impératrice avant l’arrivée du nouveau il y a quelques jours. Un brassin dont des bretts ont pris possession des cuves. Je trouvais le moment approprié pour sortir cette bouteille du cellier pour enfin la remplacer par une nouvelle. Beau gushing à l’ouverture et le liquide étendu sur ma table sent la flore sauvage à plein nez. Ce qui a réussi à rester dans le verre nous offre une robe noire opaque avec un col de mousse brunâtre rocailleux. Le nez confirme la présence de bretts. J’ai l’impression de sentir un gâteaux au chocolat avec coulis de cerises. Le bourbon est plus effacé, sauf un léger côté de vanille et amandes en arrière-plan. Tout un contraste avec la nouvelle version qui explose de whisky. En bouche, les levures sauvages sont encore plus dominantes. Beaucoup de baies rouges surettes, légère acidité, et chocolat noire 50 ou 60%. Le Bourbon se fraie un chemin lentement et donne un finale plus boisée. Reste qu’il est très subtil. Les bretts semblent vraiment avoir pris le contrôle du goût. Un peu de café aussi, pelures d’amandes. Texture onctueuse et corps rond à tendance moyenne. Deux mêmes bières, deux horizons différents. Très bonne bière encore mais je lui préfère sa jeune soeur. 8-4-7-4-15 = 3.8


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