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overall
99
86
style
Brewed by Le Trou du Diable
Style: Imperial Stout
Shawinigan, Canada
Serve in Snifter

bottling
unknown

on tap
unknown

Regional Distribution

Add Distribution Data
RATINGS: 93   WEIGHTED AVG: 3.84/5   SEASONAL: Special   EST. CALORIES: 270   ABV: 9%
COMMERCIAL DESCRIPTION
This imperial stout, aged in bourbon barrels, gives notes of roasted malt on a coffee, dark chocolate and caramel background. The velvety palate is sustained by a sagacious amount of alcohol warmth that give this beer the taste and feel of a fine spirit.


punkska101's rating

4.3
   AROMA 8/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 18/20
punkska101 (1560) - Chambly, Quebec, - DEC 31, 2012
Bottle from peluso shared with dad A: vanilla, chocolate, caramel, roasty. App: pitch black beige head. T/p: full body finish is sweet and average long. O: amazing the balance is awesome complex yet digestive.


3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
flatmatt (1400) - Northville, Michigan, USA - APR 30, 2016
On tap at barVolo, Toronto. Pours black with little head. Aroma has bourbon and sweet chocolate. Bourbon flavor with cocoa and raisin. Has a spirit-like crispness to it. Fairly tasty.

4.2
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
VincentDamon (444) - Québec, Quebec, CANADA - APR 14, 2016
Bière noire, avec une mousse généreuse. Nez de café, de vanille, de sucre cuit. En bouche, c’est très goûteux et c’Est certainement bon signe que malgré le fait que ce ne soit pas mon style habituellement, cette fois-ci j’Adore : notes de mélasse, de caramel, le vieillissement en fut de chêne a créé une excellente bière. Cheers!

4.5
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 5/5   OVERALL 18/20
Matwill (86) - Montreal, Quebec, CANADA - APR 3, 2016
L’aspect chocolaté se mélange bien avec le Bourbon. Vraiment une des top au Québec dans le genre.

3.4
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 14/20
ametras (1157) - Gatineau, Quebec, CANADA - MAR 29, 2016
UPDATED: MAR 29, 2016 [2016] Dark brown with a foamy beige head. Flavors are marshmallows, vanilla, chocolate, rubbing alcohol, bourbon and oak with fruity and dirty notes. Medium body, moderate carbonation, oily texture. Underwhelming, I liked the infected batch better.

3.9
   AROMA 7/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 7/10   PALATE 5/5   OVERALL 15/20
dandeman (786) - Gatineau, Quebec, CANADA - MAR 28, 2016
Accents de vanille, chocolat noir et café en olfactif. Touche de cassis de caramel et de mélasse. La torréfaction est discrète mais présente. De couleur noire, à la mousse généreuse, onctueuse et au long maintient. En attaque le Bourbon est très actif; nous donnant des accents de boisé intenses et des notes céréalières, agrémentées d’un caramel enveloppant. L’amertume de torréfaction se combine aux houblons terreux aux tons de vieille branche morte. Un stout classique, beaucoup plus dans l’amertume et l’alcool que dans les sucres. Plaisant.

3.9
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
Stoned99 (1019) - Quebec, CANADA - MAR 27, 2016
750ml bottle from Marché Station 54 shared with brother and father. Aroma: great nose of bourbon, vanilla, chocolate. App: dark brown, burgundy tint, huge off white head, good lacing. Taste and palate: full body, moderate to high carbonation, light sweetness, light bitter and alcohol finish. Overall: aroma is really good. The mouthfeel is ruined by the big carbonation though. Could have been way better than that but I didn’t enjoy the carbonation of this one.

4
   AROMA 8/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 17/20
twistedtxb (86) - - MAR 25, 2016
Bouteille de 750ml. Noire opaque, col ambré fin qui s’estompe assez rapidement. Nez qui rappelle très bien le vieillissement en bariques. Alcool tout juste assez présent. Amertume tout juste balancée. Très bonne, sera encore meilleure dans un an ou deux j’en suis certain. Belle découverte!

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
Franckg (923) - Trois-Rivières, Quebec, CANADA - MAR 24, 2016
UPDATED: MAR 26, 2016 Nouvelle mouture de cette Impératrice après une trop longue absence. On en a profité pour redorer l’étiquette (qui est superbe) et mettre en bouteille un liquide ayant séjourné dans des fûts de Bourbon tout frais. La robe brune foncée est surmonté d’un col de mousse beige épais et crémeux. Celui-ci s’atténu tranquillement en laissant une dentelle collante. Au nez, impossible de nier le vieillissement en fût de Bourbon. De forts arômes de vanille, butterscotch et alcool alimentent notre sens olfactif. Sous cette couche de spiritueux de cache un léger malt rôti, de l’anis et du bois mouillé. Le Bourbon est dominant, peut-être même trop. On cherche le stout imperial. En bouche, on a droit à un habile mélange de Bourbon et malt rôti. Beaucoup de saveurs de vanille, bois, pain rôti, caramel moelleux et alcool. Une fois le Bourbon passé, on découvre de la réglisse noire, cacao, bois cendré et un arrière-goût d’alcool malheureusement un peu trop intense. On est ensuite surpris par une finale plutôt brève où chocolat noir, vanille et butterscotch se côtoient. Texture en deux temps: crèmeuse lorsqu’il y a encore de la mousse et plus légère une fois celle-ci disparue. Corps moyen-rond. Le Bourbon est sans aucun doute dominant mais comme c’est le premier brassin à sortir du chai, fallait s’y en attendre. Il sera intéressant de voir les prochains brassins.

Bouteille datée de juillet 2013, bue après 32 mois. Un des derniers brassins de cette Impératrice avant l’arrivée du nouveau il y a quelques jours. Un brassin dont des bretts ont pris possession des cuves. Je trouvais le moment approprié pour sortir cette bouteille du cellier pour enfin la remplacer par une nouvelle. Beau gushing à l’ouverture et le liquide étendu sur ma table sent la flore sauvage à plein nez. Ce qui a réussi à rester dans le verre nous offre une robe noire opaque avec un col de mousse brunâtre rocailleux. Le nez confirme la présence de bretts. J’ai l’impression de sentir un gâteaux au chocolat avec coulis de cerises. Le bourbon est plus effacé, sauf un léger côté de vanille et amandes en arrière-plan. Tout un contraste avec la nouvelle version qui explose de whisky. En bouche, les levures sauvages sont encore plus dominantes. Beaucoup de baies rouges surettes, légère acidité, et chocolat noire 50 ou 60%. Le Bourbon se fraie un chemin lentement et donne un finale plus boisée. Reste qu’il est très subtil. Les bretts semblent vraiment avoir pris le contrôle du goût. Un peu de café aussi, pelures d’amandes. Texture onctueuse et corps rond à tendance moyenne. Deux mêmes bières, deux horizons différents. Très bonne bière encore mais je lui préfère sa jeune soeur. 8-4-7-4-15 = 3.8

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
bu11zeye (12576) - Frisco (Dallas), Texas, USA - MAR 1, 2016
(750ml bottle) Pours a black body with a small tan head. Aroma of charcoal, bourbon, burnt wood, chocolate, and roasted grain. Flavor of roasted malt, chocolate, burnt grain, wood, vanilla, coffee, and bourbon.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
TimE (4773) - Tokyo, JAPAN - DEC 28, 2015
Pitch black color. Thin brown head. Surprisingly sour nose with lots of roasted malts, very vinous with light bourbon notes. The mouth is superb smooth, tart, vinous, lots of dark fruit. The end falls off quickly, but alcohol is well hidden. Sour with a bit of bourbon in the finish.


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