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overall
99
84
style
Brewed by Le Trou du Diable
Style: Imperial Stout
Shawinigan, Canada
Serve in Snifter

bottled
available

on tap
unknown

Broad Distribution

Add Distribution Data
RATINGS: 109   WEIGHTED AVG: 3.83/5   SEASONAL: Special   EST. CALORIES: 270   ABV: 9%
COMMERCIAL DESCRIPTION
This imperial stout, aged in bourbon barrels, gives notes of roasted malt on a coffee, dark chocolate and caramel background. The velvety palate is sustained by a sagacious amount of alcohol warmth that give this beer the taste and feel of a fine spirit.


4.3
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 10/10   PALATE 5/5   OVERALL 17/20
RickTheRick (929) - Montréal, Quebec, CANADA - JUN 12, 2014
Sombre et impénétrable, sa mousse est plutôt fugace. Des notes très sucrées et chocolatées accompagnent le boisé des barriques de bourbon. Il y a un petit quelque chose de fruité également. Cette impression fruitée se répète en bouche. L’alcool ne pardonne pas et à chaque gorgée, une vague de chaleur enveloppe les saveurs chocolatées et vanillées. Très soyeuse en bouche, presque pas de carbonatation, c’est divinement bon. Un aspect vineux s’est étrangement pointé en finale, question de complexifier le tout. Juste wow.

4.2
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 3/5   OVERALL 17/20
tom10101 (5271) - Quebec, CANADA - APR 14, 2012
Bottle 750 ml. Appearance: Pours black with a nice foamy brown head. Aroma: Strong bourbon notes, roasted malt, alcohol, wood. Taste: Bourbon, wood, dark fruits, roasted malt and warming alcohol. Overall: Very good imperial stout. Very complex and well balanced.

4.2
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
AlainG (1965) - Montréal, Quebec, CANADA - OCT 29, 2012
Noire opaque, coiffée d’une mousse beige compacte et persistante, qui se cramponne aux parois en une écume. Au nez, la mélasse semble omniprésente, alors que l’alcool est assez convainquant. On sent la cerise confite, les biscuits à l’avoine ainsi qu’une senteur de bourbon, qui ne nous envahit pas, c’est bien dosé. Un goût de caramel brûlé, de tire-éponge, de liqueur alcoolisée à la cerise. C’est bien équilibré, ça sollicite plusieurs des sens, sans agressivité et ça procure un réel plaisir en bouche. Fait à noter, elle est âgée de 14 mois. (Embouteillée 08-11) (417-211012)

4.2
   AROMA 8/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
fiulijn (19119) - Vancouver, British Columbia, CANADA - JUN 17, 2014
Bottle from Brewery Creek, Vancouver; dated Jul 2013
Black impenetrable color with generous, light brown, compact head. Nice aroma, not too strong, but harmonious; vinous, with gentle roasted malts and a hint of smoke, dates and roasted hazelnuts. The mouthfeel is bold and smooth; quite strong flavor of roasted malts and roasted hazelnuts, with moderate residual sweetness, some dark chocolate, light acidity, and vinous character; more chocolate and red wine than oak barrel; luckily the roasted malts are not ashy; comforting alcohol: the final tends to be a bit nutty.
I don’t find roastiness and acidity to play a good game together usually; despite that, it’s still an excellent beer, with a high price tag unfortunately.

4.2
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
sammyboyy (70) - Shawinigan, Quebec, CANADA - JAN 15, 2015
Un classique du trou du diable, bu 2 bouteilles jusqu’à présent et toujours aussi excellente d’une année à l’autre. Texture très dense et goût bien chocolaté. Grains torréfié, le goût du bourbon est bien présent et bien dosé à mon avis. Le bourbon n’envahit pas le goût de l’impératrice comme dans certains cas. Il y aussi un côté sucré au chocolat qui nous semble être du chocolat très ’’cacao’’. Le 9% d’alcool est très bien ressenti, ça fait du bien.

4.2
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
VincentDamon (474) - Québec, Quebec, CANADA - APR 14, 2016
Bière noire, avec une mousse généreuse. Nez de café, de vanille, de sucre cuit. En bouche, c’est très goûteux et c’Est certainement bon signe que malgré le fait que ce ne soit pas mon style habituellement, cette fois-ci j’Adore : notes de mélasse, de caramel, le vieillissement en fut de chêne a créé une excellente bière. Cheers!

4.2
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 18/20
Bozo_skeleton (1011) - Grenoble, FRANCE - JUL 25, 2016
Brune tres sombre, petit collet persistant. Aromes boises, bourbon, cherry, chocolat. Ronde, chaleureuse, finale boisee. Le bourbon tient bien sur la longueur avec une legere touche de cacao.

4.2
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
77ships (7976) - Antwerpen, BELGIUM - SEP 4, 2016
Thank you for sharing! 750 ml. bottle sampled @ RBBSG V. Black with a HUGE tanned mocha head. Nose is mocha, roasted qualities, lightly aggressive with some charred oak, bit fizzy. Taste is mix of fizzy roasted malts, booze, molasses, charred oak, bit harsh, roasted,… Aggressive, rather raw but in a good & pleasant way. Nice beer but I have had the base beer & I slightly preferred this one, this one is a bit fizzy & the bourbon added basically nothing here, too bad.

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
TaktikMTL (7034) - Montréal, Quebec, CANADA - JUN 12, 2013
Bouteille de 750 ml achetée chez La Barik (Trois-Rivières, QC). Arôme: Odeur de chocolat noir et de café. Apparence: La couleur est noire opaque. Présence d’un large col beige mousseux et d’une large dentelle sur le verre. Saveur: Goût de chocolat et café avec une pointe de caramel. Longue durée de l’arrière goût. Palette: Le corps est moyen avec une texture légèrement vineuse. Faible effervescence en bouche. Présence de vanille arrière goût. (Rating #4820)

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
Franckg (1179) - Trois-Rivières, Quebec, CANADA - MAR 24, 2016
UPDATED: MAR 26, 2016 Nouvelle mouture de cette Impératrice après une trop longue absence. On en a profité pour redorer l’étiquette (qui est superbe) et mettre en bouteille un liquide ayant séjourné dans des fûts de Bourbon tout frais. La robe brune foncée est surmonté d’un col de mousse beige épais et crémeux. Celui-ci s’atténu tranquillement en laissant une dentelle collante. Au nez, impossible de nier le vieillissement en fût de Bourbon. De forts arômes de vanille, butterscotch et alcool alimentent notre sens olfactif. Sous cette couche de spiritueux de cache un léger malt rôti, de l’anis et du bois mouillé. Le Bourbon est dominant, peut-être même trop. On cherche le stout imperial. En bouche, on a droit à un habile mélange de Bourbon et malt rôti. Beaucoup de saveurs de vanille, bois, pain rôti, caramel moelleux et alcool. Une fois le Bourbon passé, on découvre de la réglisse noire, cacao, bois cendré et un arrière-goût d’alcool malheureusement un peu trop intense. On est ensuite surpris par une finale plutôt brève où chocolat noir, vanille et butterscotch se côtoient. Texture en deux temps: crèmeuse lorsqu’il y a encore de la mousse et plus légère une fois celle-ci disparue. Corps moyen-rond. Le Bourbon est sans aucun doute dominant mais comme c’est le premier brassin à sortir du chai, fallait s’y en attendre. Il sera intéressant de voir les prochains brassins.

Bouteille datée de juillet 2013, bue après 32 mois. Un des derniers brassins de cette Impératrice avant l’arrivée du nouveau il y a quelques jours. Un brassin dont des bretts ont pris possession des cuves. Je trouvais le moment approprié pour sortir cette bouteille du cellier pour enfin la remplacer par une nouvelle. Beau gushing à l’ouverture et le liquide étendu sur ma table sent la flore sauvage à plein nez. Ce qui a réussi à rester dans le verre nous offre une robe noire opaque avec un col de mousse brunâtre rocailleux. Le nez confirme la présence de bretts. J’ai l’impression de sentir un gâteaux au chocolat avec coulis de cerises. Le bourbon est plus effacé, sauf un léger côté de vanille et amandes en arrière-plan. Tout un contraste avec la nouvelle version qui explose de whisky. En bouche, les levures sauvages sont encore plus dominantes. Beaucoup de baies rouges surettes, légère acidité, et chocolat noire 50 ou 60%. Le Bourbon se fraie un chemin lentement et donne un finale plus boisée. Reste qu’il est très subtil. Les bretts semblent vraiment avoir pris le contrôle du goût. Un peu de café aussi, pelures d’amandes. Texture onctueuse et corps rond à tendance moyenne. Deux mêmes bières, deux horizons différents. Très bonne bière encore mais je lui préfère sa jeune soeur. 8-4-7-4-15 = 3.8


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