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Le Trou du Diable L’Ours

overall
96
77
style
Brewed by Le Trou du Diable
Style: Sour/Wild Ale
Shawinigan, Canada
Serve in Snifter, Tulip, Tumbler

bottled
common

on tap
unknown

Regional Distribution

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RATINGS: 70   WEIGHTED AVG: 3.62   SEASONAL: Special   EST. CALORIES: 195   ABV: 6.5%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
Avec L’Ours, les assembleurs du Trou du diable vous proposent un concept évolutif : chaque assemblage à venir sera distinct, laissant parfois jouer des notes plus intenses, qu’elle soient acidulées, amères ou fruitées. Il s’agira toutefois d’un mélange à vingt pourcents d’une bière de seigle sûre vieillie deux ans en barrique de chêne de Banyuls, et quatre-vingt pourcents de jeune saison. Le nez, aux notes délicates de rancio et de fruits séchés, portera d’abord à croire que nous avons affaire à une bière sûre. La bouche nous proposera aussitôt une bière jeune, acidulée et subtilement boisée, le tout s’étirant en une finale rafraîchissante.


3.8
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
veronneaupy (188) - Saint-Jean-sur-Richelieu, Quebec, CANADA - JAN 31, 2015
Au nez, c'est cheneux, acide et citrus. En bouche, c'est râpeux, barriqué, assez léger et acide. La finale est très brève, abrupte, fraîche et râpeuse sur la langue. Pas leur meilleure...! ---Rated via Beer Buddy for iPhone

3.6
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
vadie (842) - Vancouver, British Columbia, CANADA - JAN 14, 2015
Jaune brumeux avec un col moyen beige. L’arôme un peu aigre et épicé. Le goût est comme une saison aigre. Il y a un peu d’épices, fruits fraîche et agrumes avec une finale un peu sec.

3.3
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 6/10   PALATE 4/5   OVERALL 13/20
eloimv (22) - - JAN 11, 2015
Tellement de bulles on dirait une liqueur. Tres douce avec une touche importante de Miel et de citron.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
Stoned99 (228) - Quebec, CANADA - DEC 31, 2014
Bottle bought directly at the TDD shop. Review is for assemblage #6. Aroma: lemon, barnyard, floral, rye. App: clear pale with medium head. Taste and palate: light body, extremely light acidity, funky because of brett, average carbonation, dry abrupt finish. Overall: really surprised by this beer. Was really expecting something sour with this aroma but it wasn’t, or just a tiny little bit. So well balanced. Finish is so abrupt that every sip I expect something that will stand out but nothing. A really special beer.

4.1
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
Mortlach (1037) - Rome, ITALY - DEC 31, 2014
750ml bottle shared @EurHop (Rome). Pours unclear pale gold with a medium white head. Aroma is floral, grain, citric, brett, like a farmhouse saison, amazing! Flavour is gently sour, grain, lemon, a bit tart with some astringency, good persistence. Medium to light body, well carbonated. Refined and very well brewed, well done!

4
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 17/20
teorn88 (3274) - London, Greater London, ENGLAND - DEC 28, 2014
75cl bottle from Grand Cru, Rimini. It pours a golden color with a large hite head. Aroma is intensely citric and acidic, bretty and funk, with notes of barn yard, lemon juice, citrus peel and leaves, bread, funk. Taste is again lightly sweet and yeasty/bretty/funky and medium acidic, tart, citric, with more notes of lemon juice and leaves, funk, barnyard, bread dough, lime skin. Medium bodied with good carbonation. Overall, very tasty and well done, although feel more rough than the Volo Anniversary

3.9
   AROMA 7/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
paologalloni (134) - ITALY - DEC 27, 2014
assemblaggio numero 5 l’aspetto è molto bello goloso con schiuma fine, candida che ti lascia deliziosi merletti la aroma è quello delle migliori gente. Spicca l’odore di cantina e IDL vinoso in bocca si replica con maggiore profondità rispetto ad altre acide per alcuni versi assomiglia ad una orval come pulizia. Il corpo è più intenso e forse inferiore la secchezza Ottima

3
   AROMA 6/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 11/20
Franckg (136) - Quebec, CANADA - DEC 20, 2014
UPDATED: DEC 28, 2014 Ass #6: Arômes considérablement acidulé. On sent une petite touche de fruits mûrs et les levures sauvages sont très présentent. En bouche, c?est plutôt insipide. Petit goût de citron dilué et de banane. Les saveurs sont très brèves et aucune amertume. Il semble que la série s?essouffle rendu à cet assemblage #6. 3/5

#7: Le fond du baril est atteint. Ressemble à la #6 mais en pire. Plus insipide, aucune effervescence et très faible carbonation. On dirait une tentative de sour beer par un gros brasseur industriel. En espérant que la série s?arrête ici. 2/5

3
   AROMA 6/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 5/10   PALATE 3/5   OVERALL 13/20
Lanchester (186) - Montreal, Quebec, CANADA - DEC 13, 2014
Gushed all over my countertop upon opening, which is always a little off-putting. Pours a hazy straw hue with a frothy, bright white head. Aromas of citrus, hay, and a general funkiness. Flavor profile is a little too simplistic for the style, and for the brewery as well. There’s a refreshing tartness from start to finish, with some lingering apple-like notes, but there’s really not too much going on here. Light on the palate with good carbonation level. A little disappointed in this offering.

3.4
   AROMA 7/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 13/20
pumpkinhead2 (437) - Longueuil, Quebec, CANADA - DEC 10, 2014
[Assemblage n°5] Très désagréable «gushing» à l’ouverture de la bouteille, éruption intense! Mais ça s’est heureusement stabilisé assez rapidement, et c’est plutôt inhabituel pour cette microbrasserie. /// Bière jaune soleil, parfaitement embrouillé avec quelques particules bien visibles, bonne effervescence, et surmontée d’un col blanc immaculé, moyennement large et moyennement dense, et bien persistant. Arômes principalement de boisé et de vin blanc, avec du pain frais, du grain, des fruits du verger (pomme surtout, aussi un peu de pêche et de poire…), du raisin vert, quelques agrumes (effluves rappelant résolument l’acidité du citron…), et un léger malt mielleux. Par moment, les arômes semblent également un peu herbacés. Beau nez bien intéressant, belle complexité, bonne intensité. En bouche, pétillement assez élevé sur la langue, mais breuvage plutôt mince au palais. Au goût, pain frais et léger malt mielleux, avec pomme verte, raisin vert et citron, avec saveurs d’herbes, de menthe et de conifère davantage en arrière-plan. Le boisé est présent en bouche, mais il est beaucoup plus subtil qu’au nez. Bière principalement acidulée, mais également légèrement sucrée, amertume minimale, voire inexistante cependant. Moi qui ne suis pas nécessairement un grand amateur de bière acide, je trouve que l’acidité de celle-ci est fort agréable, bien dosée, et très bien équilibrée par un malt qui ne prend pourtant que bien peu de place. Cette bière, qui est étonnamment facile à boire et très rafraîchissante, me semble un peu légère cependant. Complexité et intensité moyennes en bouche. Il s’agit d’une bien bonne bière!


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