La Consigne Édition Limitée Ale Douce Amère

Brewed by Les Brasseurs du Hameau
Style: Bitter
St-Joseph-De-Ham-Sud, Canada

Serve in English pint

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Cuivrée et légèrement voilée, ayant une mousse dense et persistante qui laisse une dentelle capiteuse. Au nez, des odeurs de houblon, de malt, légèrement acidulées constituent l’essentiel de ses arômes. Une amertume assez tranchante dès la première gorgée, est ressentie un peu partout dans la bouche. C’est accompagné de saveurs d’agrumes variés, ou encore épicés sous une texture agréablement veloutée. Elle perd cependant de ses attributs au fil de la dégustation. (586-191212)

Bouteille 550ml. De couleur cuivrée et voilée. Nez de grains de céréales, léger de houblon floral aux notes herbeuses (herbes fraîches), léger de levures fruitées (agrumes) aux petites notes épicées (poivre très doux) avec quelques traces de pain. Plutôt mince en bouche avec un pétillement moyen ainsi qu’une texture légèrement aqueuse et aux petites notes crémeuses. Léger goût de levures aux notes fruitées (agrumes) et légèrement épicées (poivre) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de grains de céréales peu sucrées avec quelques notes de pain. Parallèlement, l’on retrouve une moyenne amertume très asséchante de houblon herbeux (herbes mouillées, traces de foin) et légèrement floral jusqu’en finale. Post-goût moyen-long et sec, moyen-amer de houblon hebreux et floral avec des notes de levures.

Une dégustation offerte par Yan. Merci! Un verre qui montre un liquide cuivré sur lequel flotte une tête mousseuse assez dense. Un nez qui dévoile des parfums de houblons et des arômes céréaliers qui peuvent se coller au style. Un goût marqué par les houblons et leur capacité amère. Des malts qui s’entendent difficilement. Une bouche mal tournée. Un corps mince et une texture aqueuse. Des bulles forcées. Une finale amèrement verte. Une bière brassée pour la maison qui existe sans doute déjà quelque part.

Bouteille de 500ml. Partagée en compagnie de Patrick. Bière cuivrée dorée avec une superbe mousse blanche crémeuse. Au nez la levure anglaise est bien présente, il y a des épices, du houblon terreux. En bouche le liquide est très amère, en fin de bouche c’est piquant, elle brule la gorge. Il y a des épices, des houblons herbeux. Elle est mince pour une bière si amère, elle supporte mal la tonne de houblon. On dirait qu’elle est off-balance. 6/10