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Les Brasseurs du Temps La Belle Empoisonneuse

overall
96
99
style
Brewed by Les Brasseurs du Temps
Style: Spice/Herb/Vegetable
Gatineau, Canada

bottled
common

on tap
unknown

Local Distribution

Add Distribution Data
RATINGS: 30   MEAN: 3.73/5.0   WEIGHTED AVG: 3.64   EST. CALORIES: 255   ABV: 8.5%
COMMERCIAL DESCRIPTION
Imperial stout brewed with spices.


3.4
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 2/5   OVERALL 14/20
yourilevesque (473) - Quebec, CANADA - AUG 28, 2015
Merci à Ju-Lo pour la dégustation. Bière partagée à 5 en compagnie de Dominique, Mademoiselle irina et Carine. Le liquide est noir et la mousse qui se forme en surface lors du service se dissipe plutôt rapidement pour ne laisser qu’un mince voile à la surface du liquide. Les arômes sont clairement celles du cacao et du café. Une amertume est aussi bien présente et ne laisse pas présager d’une bière ronde ou grasse. C’est en effet même plutôt sec et de corps moyen. L’attaque en bouche tire beaucoup sur le café à la manière d’un stout impériale traditionnel. Puis arrivent les épices... Des épices de gingembre, de cumin et de piment attaquent massivement en milieu de palais laissent tout le larynx échauffé pendant de longues minutes. Beaucoup de poivre et aucun arrière-goût, c’est un drôle de mélange de styles qui ne me convient pas très bien mais qu’il est amusant d’essayer. Nous n’avons pas été de trop à cinq sur cette bouteille.

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 8/10   PALATE 5/5   OVERALL 15/20
pumpkinhead2 (588) - Longueuil, Quebec, CANADA - AUG 21, 2015
Bière noire comme la nuit, parfaite opacité, effervescence difficile à observer mais qui semble bonne, et surmontée d’un col brun, pas tellement large, mais très dense et très mousseux, collant et persistant. Arôme de pain très grillé (voire de toast brûlée!), avec un certain sucré (caramel, mélasse, chocolat noir…) et des effluves terreuses, fumées et cendrées. On peine à déceler les épices au nez, et je trouve que les arômes ont plutôt une petite tendance fruitée (petits fruits, baies, framboise, bleuet, cerise…) aux notes acidulées. Enfin, il y a quelques effluves herbacés (tendance herbes brûlées) davantage en arrière-plan, houblon ou épices, je ne saurais dire… Nez fort agréable et intéressant, mais définitivement moins épicé que ce à quoi je m’attendais, complexité néanmoins très élevée, intensité adéquate. En bouche, pétillement assez élevé sur la langue, onctuosité élevée au palais, le breuvage est rond, soyeux, moelleux et velouté. Au goût, pain très grillé, caramel, mélasse et chocolat noir, avec abondants petits fruits (framboise, bleuet, cerise, raisin…) et des épices véritablement plus présentes en bouche par rapport au nez. Je suis un peu étonné de trouver ça particulièrement pimenté (poivre, piment de la Jamaïque, piment chipotle…) alors que l’étiquette mentionne plutôt de la cannelle et du gingembre. Aussi, le breuvage se montre beaucoup moins cendré en bouche qu’au nez, et le houblon se goûte peu (herbes?), voire pas du tout. On note une certaine amertume vers la fin de bouche, mais celle-ci est rapidement emportée par une longue finale chocolatée et bien piquante. À la longue, je dirais même que, finalement, les épices sont trop présentes, après plusieurs gorgées, ça chauffe en bouche, en gorge et dans l’estomac, et ça sape quelque peu l’équilibre et la complexité de cette bière qui se veut cependant très intense en bouche. Mais peu importe, j’adore ça! Excellent!!

4
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
Gluepot (149) - Ontario, CANADA - AUG 11, 2015
Great presentation, from the oily brown colour of the beer, the soft tan head and a magnificent nose featuring cinnamon, lavender and ginger. This is a challenging, rich, layered imperial stout. The taste profile works its way through semi-sweet chocolate, hot chilli, fresh ginger, cinnamon, lavender, paprika and mild coffee. The heat and bite of the spices and chilli builds over time. A massive array of fresh taste elements.

4
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
rodenbach99 (3609) - Longueuil, Quebec, CANADA - AUG 3, 2015
Bouteille. Un liquide brun foncé presque noir. Un nez de chocolat, malt rôti, de piment de cayenne. Une bouche à la texture huileuse où le chocolat se marie avec les épices dans ce cas-ci des piments chili. Une finale piquante sur la poudre de chili qui réchauffe l’oesophage. Prix exorbitant.

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
HopsandBolts (201) - Ontario, CANADA - JUL 31, 2015
750 ml bottle from the brewery.

Appearance: Pours a motor oil dark brown/blackish colour with a hint of tan head and moderate amount of lacing.

Aroma: Licorice, baking spices and dark malts.

Flavours: Licorice, baking spices, black pepper, dark roasted malt, bit of black coffee.

Mouthfeel: Thick and coating mouthfeel. There is almost spice type of heat on the finish. Carbonation seems a bit higher on this one.

Overall: Really nice and complex beer with a lot of different things going on. Only fault is the spices are a bit strong.

3.7
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
Bamsen78 (4445) - Sønderborg, DENMARK - JUL 21, 2015
Bottle, 8.5%, Imperial Stout. Bought at the brewpub. Pours hazy very dark coffee brown with airy but stable tan head. Clear aroma of malt and chocolate, with notes of fruit and roast. Bitter, roasty flavour with spicy notes (chilli?) and touches of coffee, chocolate and fruit. Rough, estery and spicy aftertaste with sweetish hints. Definitely not bad, the spicy notes being just of the right intensity. Decent stuff.

3.9
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
Metalchopz (2624) - Cantley, Quebec, CANADA - JUN 24, 2015
Pours a real dark brown colour, close to black, but with ruby highlights. Big frothy mocha-coloured head with good retention and creamy lacing. Aromas dark fruits, roasted malts and spices. This is where the ginger and cinnamon stands out. The mouthfeel is smooth. The taste starts off smoothly as well with well-blended roasted malts, dark fruit, cocoa and then it hits you. The spices seem like chipotle, so a nice burn results. After a little while good coffee notes appear in the aftertaste. Quite a nice dark brew with lots going on, but all very well balanced.

3.6
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
Ferris (8012) - Burnaby, British Columbia, CANADA - MAY 25, 2015
Bottle - Ginger, orange and cardamom in chocolate. Deep bet black with a rich brown head. Dark chocolate, candied ginger and light spices. Well spiced but has a reasonable balance with a touch of heat in the finish. Not bad.

3.1
   AROMA 6/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 13/20
Lanchester (189) - Montreal, Quebec, CANADA - MAY 23, 2015
Pours jet black with a quickly dissipating mocha head, spotty lacing around the glass. Aroma is deeply earthy with some chocolate and roasted notes coming through; I feel the earthy spice notes obscure the malts a bit too much. In the mouth, assertive spices up front...getting some sharp ginger and chile flavors that are muted nicely by the malt profile. Finishes abruptly with lingering heat on the throat; there’s an odd aftertaste as if the brew didn’t ferment out as cleanly as it should for this style. Low carbonation, body fells a tad thin. Can’t say it’s a bad beer but BdT has more solid offerings for sure. I would opt for a chipotle version of their Obscur Desir any day,

3.4
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 6/10   PALATE 2/5   OVERALL 16/20
punkska101 (1252) - Chambly, Quebec, CANADA - MAY 2, 2015
750 ml bottle shared with Seb from local iga grocery A: chocolate, minty, cinnamon app: pitch black no head t/p: full body with moderate long finish. Hotness from the spices. O: something else. the hotness is surprising a little too much for my taste. Won’t buy again but salute the effort.


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