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COMMERCIAL DESCRIPTION
Bière brassée pour le deuxième anniversaire du 4 décembre 2009. Saison double. Traditionnellement, les bières de type Saison proviennent de la Belgique wallonne. Ces bières ont un aspect gustatif épicé, sont servies sur levure et ont souvent une fraîcheur particulière et une saveur légèrement acidulée. Les doubles sont une majoration du taux d’alcool, des sucres résiduels et de l’amertume de base. L’étoile du brasseur est donc une saison plus forte en alcool, en sucre et en amertume, balancée à la manière des doubles. L’étoile du brasseur est brassée avec de l’orge maltée, du blé malté et de l’orge caramélisée. Elle est aromatisée avec des houblons allemands et américains. SRM : 6.6 IBU : 35 Environ 8.5 % alc./vol. 3.8 AROMA 9/10 APPEARANCE 4/5 TASTE 7/10 PALATE 3/5 OVERALL 15/20
On tap at Loup Rouge tasted 100304
Aroma : Some funk, a bit acidic and lactic. A bit tart. Lots of esters. A bit spicy and barnyard. Some alcohol.
Taste : Tart, a bit funky and acidic. Esters and alcohol. Quite lactic but its not overwhelming. Finish is dry, estery and a bit sour. a bit spicy also.
Overall : Nose is better than the taste. Taste is a bit watery at the end. This is not really a saison anymore. Surprisingly tart and lactic. I guess its slowly turning more sour and wild if I compare what I had to the two other reviews. This reminded be a bit of Hopfenstark sours. Like they used a similar yeast or something.
Overall it was good but it didn’t felt really as a whole. Felt a bit like a weird "home blend" between a sour and a saison. It was good but I wouldn’t call this a masterpiece. Quite interesting however. I would have another glass of this.
3.7 AROMA 8/10 APPEARANCE 3/5 TASTE 8/10 PALATE 3/5 OVERALL 15/20
En fût. Verre de 8 oz dégusté directement à la brasserie. Arôme: Odeur d’épices avec une pointe sucrée. Apparence: La couleur est blonde. Présence d’un moyen col mousseux et d’une fine dentelle sur le verre. Saveur: Goût d’épices et d’orange avec une pointe sucrée. Durée moyenne de l’arrière goût. Palette: Le corps est moyen avec une texture légèrement minérale. Moyenne effervescence en bouche. Présence de zestes d’orange et de gingembre sucré en arrière goût. (Rating #2905)
3.2 AROMA 7/10 APPEARANCE 3/5 TASTE 6/10 PALATE 3/5 OVERALL 13/20
In short: A pleasantly wild spicy Saison that is unfortunately way too sweet.
How: Tap at brewpub. Fresh first batch at anniversary party
The look: Cloudy dark-orange body topped by a medium white head
In long: Nose is rather wild (almost bretty) with lots of candied fruits and some spices. Taste is a bit of a letdown. Way too sweet, lots of sugary dry candied fruits (mainly citrus fruits) and spices (mainly ginger), minimal hops contribution. Not bitterness to speak of. Long sticky sweet finish. Pleasant body with a lively carbonation. Not a bad beer at all but I prefer their dryer basic Saison. And with their standard Saison being a regular at the pub this inferior Imperial Saison is as essential as a trap door on a lifeboat.
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