Malmö Imperial Kaffe-Porter

COMMERCIAL DESCRIPTION
Anders Hansson på Malmö Brygghus och Filip Åkerblom på Lilla Kafferosteriet jobbar lokalt med ett hantverk och en smakupplevelse inom sina respektive branscher som de brinner för att utveckla i Malmö. De är kända för sin nyfikenhet och förmåga att se nya möjligheter. Därför är det inte förvånande att de också samlat engagerade medarbetare med specialintressen för smaker, dofter och spännande utmaningar kring sig. Nu lanseras resultatet av den senaste tidens samarbete: Imperial kaffe-porter.

Målet med smakupplevelsen var att komma bort från bitterheten i för starkbryggt kaffe och beskan i en stout. Basen är en mjuk porter med mycket rostade toner som kompletteras med kaffe från en mjukrostad böna, en kombination som lyfter fram smakerna i såväl ölet som kaffet.

Porter är en av de tidigast omnämnda öltyperna, en stark, brun, rökig och syrlig dryck. Stout urskiljdes från början som en alkoholstarkare variant när portern blev allt svagare. Idag kan stout karaktäriseras genom sin tydligt brända och beska, ofta torra, lite syrliga profil, medan porter har en mjukare framtoning och lutar år det chokladigt maltiga. Imperial porter har fyllig maltighet och en något högre alkoholhalt. Basen till Malmö Brygghus Imperial Kaffe-Porter är en överjäst porter med alkoholhalt på 10,3% vol.

Kaffebönorna är direktimporterade till Lilla Kafferosteriet och är en "Late Harvest" som skördats sent för att få ut maximal sötma ur kaffet. Platagen Fazenda Santa Lucia blev utnämnd till årets 17:de finaste plantage i Brasilien, världens största producent av kaffe.

Bryggmästare Benny Sundberg berättar att många bryggare har försökt skapa en dryck med kaffe och öl. De flesta av dem lägger då i kaffebönor under öltillverkningen, men det alternativet har vi valt bort. Enligt Filip så får man fram de bästa smakerna ur kaffebönan genom att använda 60-70g kaffe till en liter vatten. Mer bönor än så gör kaffet beskt, mindre mängd gör det blaskigt. Kaffet bryggs alltså för sig och portern bryggs för sig. Därefter kombineras dessa ädla drycker för att få fram den bästa smaken från två världar.

Malmö Brygghus Imperial Kaffe-Porter fick första pris på Porterfestivalen i Göteborg!

View Page

Tick this beer

for your profile