Mont des Cats

Mont des Cats
Brewed at Chimay
Style: Belgian Ale
Godewaersvelde, France

Serve in Trappist glass, Tulip, Tumbler

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On bottle at Amundsen. Golden, good foam - some sediments Some dried fruit in aromas, nice yeast influence. Medium body & high complexity . Some sweetness, good balance. Very enjoyable ---Rated via Beer Buddy for iPhone

Bottle shared with Deanso. Pours hazy amber brown with a big thick off white head. Aroma of fruits, Belgian yeast, some spice, caramel and a little alcohol. Flavour is medium sweet and light to moderate bitter. Full bodied with moderate carbonation.

75cl bottle shared with and courtesy of Kermis. Thin white head. Hazy amber pour. Triple/coriander taste. Pretty nice brew.

Bottle. Pours a hazy orange color with a small off-white head. Has a fruity malty spicy yeasty aroma. Fruity malty spicy yeasty flavor. Has a fruity malty spicy yeasty finish.

33cl bottle [thanks to my parents for bringing this from holiday] @ home shared with Dutchdrebus. Hazy dark orange color, small to medium off-white head. Smell malts and some fruity sweetness. Taste malts, some hops, a bit sweetish. Medium body, medium carbo. Quite decent.

Bottle @ benzai. Hazy orange, some small floaties and a small white head that doesn’t last too long. Smells malts, sweet.. Not much more. Tastes malts, some hops, fresh. Not bad! Nice carbo, medium body.

(Bottle, Monk’s Café Wallingatan, Stockholm) Brownish amber colour with frothy, off-white head. Malty, fruity nose with dried fruit, caramel, toasty grain and hints of marzipan. Malty, fruity taste with notes of caramel, dried fruit, toffee, raisins, chocolate and a spicy bitterness in the finish. More than medium body, with a certain sweetness. Not the most complex of trappist beers, but still quite nice and tasty.

Une nouvelle trappiste n’est pas un événement banal, et en faire le commentaire non plus... Signalons d’abord que cette bière est BELGE, puisque brassée à l’abbaye de Scourmont (CHIMAY). Situons ensuite le triangle amusant de l’histoire : ce sont des moines du Mont des Cats qui ont fondé l’abbaye de Westvleteren (et pour cela nous devons leur être reconnaissants à vie, et même au-delà, dans la vie éternelle, amen), puis ce sont des moines de Westvleteren qui ont fondé Chimay (et pour cela nous devons leur être reconnaissants à vie, et même au-delà, dans la vie éternelle, amen), et maintenant ce sont des moines de Chimay qui ont proposé leurs services pour brasser la bière du Mont des Cats, comme nouvelle trappiste, c’est-à-dire produit trappiste, et non pas « authentic trappist product » puisque la bière n’est pas brassée dans l’abbaye dont elle porte le nom. J’espère que tout le monde me suit, mais ceci est une discussion authentiquement belge, puisque nous sommes très pointilleux sur les questions d’appellation... Normal !! Donc je commente une bière effectivement belge, produite par une abbaye trappiste, pour une autre abbaye trappiste (comme les moines disent entre eux : une abbaye sœur). Cette Chimay est donc la première Chimay ambrée, et ceci est intéressant, même si elle porte en définitive un autre nom... Cette couleur ambrée est aussi unique dans les trappistes, et je crois pouvoir deviner ce qui a conduit à cette couleur originale pour la trappiste.. C’est tout simplement le fait que nos amis du Nord de la France aiment cette couleur pour la bière. Chez eux, une belle bière est une bière ambrée. On ne peut rien dire … Chacun son truc ! Donc couleur un peu miel de châtaigne ou ambre profond. Un léger voile dans le verre. Une mousse beige bien constituée. Des bulles moyennes présentes partout mais pas très nombreuses. Une odeur de blé mûr, d’orge, de malt avec une légère pointe de tabac et de prune. Une première gorgée soyeuse à douce, qui fait bien ressortir la céréale, quoique un peu légère, mais dont l’arrière-goût est plus soutenu, et corrige vite cette première impression. La 2ème bouche pointe du seigle sur quelques épices, et toujours du malt. La 3ème va à l’équilibre tout en conservant un petit côté poivré. La longueur est soyeuse, et présente une odeur de pain (français, lui...). La levure est précise, structurée et adéquate. L’ensemble est donc joli pour une bière ambrée, mais il ne pourra concurrencer ses bières sœurs... quoi de plus normal... On a beau être pour l’esprit d’entraide, il y a des limites... Une belle bière, entière et franche, comme nos amis du Nord. Cela conviendra à leur bonheur. Une 8ème trappiste donc, mais pas une 8ème merveille... De toute façon, avec 6 trappistes en Belgique, nous avons déjà fait beaucoup plus de 8 merveilles... Nous en avons fait plein le firmament, et cela suffit à remplir notre bonheur...

Bottled, at Monk’s Whiskey Paradise, Stockholm. Hazy amber, rich head. Caramelly nose. Mid sweet with medium-full body and rounded spritzy mouthfeel. Caramel and grass sominates. Mid bitter finish with well hidden alcohol.

Bottle at Cafe Derat. Unclear orange colour, large foamy head. Nose is yeasty, caramel, fruity, honey. Flavour is fruity, slightly yeasty, caramel, fairly bitter. Finish is fairly bitter and dry.