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overall
86
73
style
Mont des Cats
Brewed at Chimay

Style: Belgian Strong Ale
Godewaersvelde, France

bottled
common

on tap
common

Broad Distribution

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RATINGS: 331   WEIGHTED AVG: 3.4   EST. CALORIES: 228   ABV: 7.6%
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4.7
   AROMA 9/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 20/20
corkyrory66 (575) - BELGIUM - AUG 30, 2012
Une nouvelle trappiste n’est pas un événement banal, et en faire le commentaire non plus... Signalons d’abord que cette bière est BELGE, puisque brassée à l’abbaye de Scourmont (CHIMAY). Situons ensuite le triangle amusant de l’histoire : ce sont des moines du Mont des Cats qui ont fondé l’abbaye de Westvleteren (et pour cela nous devons leur être reconnaissants à vie, et même au-delà, dans la vie éternelle, amen), puis ce sont des moines de Westvleteren qui ont fondé Chimay (et pour cela nous devons leur être reconnaissants à vie, et même au-delà, dans la vie éternelle, amen), et maintenant ce sont des moines de Chimay qui ont proposé leurs services pour brasser la bière du Mont des Cats, comme nouvelle trappiste, c’est-à-dire produit trappiste, et non pas « authentic trappist product » puisque la bière n’est pas brassée dans l’abbaye dont elle porte le nom. J’espère que tout le monde me suit, mais ceci est une discussion authentiquement belge, puisque nous sommes très pointilleux sur les questions d’appellation... Normal !! Donc je commente une bière effectivement belge, produite par une abbaye trappiste, pour une autre abbaye trappiste (comme les moines disent entre eux : une abbaye sœur). Cette Chimay est donc la première Chimay ambrée, et ceci est intéressant, même si elle porte en définitive un autre nom... Cette couleur ambrée est aussi unique dans les trappistes, et je crois pouvoir deviner ce qui a conduit à cette couleur originale pour la trappiste.. C’est tout simplement le fait que nos amis du Nord de la France aiment cette couleur pour la bière. Chez eux, une belle bière est une bière ambrée. On ne peut rien dire … Chacun son truc ! Donc couleur un peu miel de châtaigne ou ambre profond. Un léger voile dans le verre. Une mousse beige bien constituée. Des bulles moyennes présentes partout mais pas très nombreuses. Une odeur de blé mûr, d’orge, de malt avec une légère pointe de tabac et de prune. Une première gorgée soyeuse à douce, qui fait bien ressortir la céréale, quoique un peu légère, mais dont l’arrière-goût est plus soutenu, et corrige vite cette première impression. La 2ème bouche pointe du seigle sur quelques épices, et toujours du malt. La 3ème va à l’équilibre tout en conservant un petit côté poivré. La longueur est soyeuse, et présente une odeur de pain (français, lui...). La levure est précise, structurée et adéquate. L’ensemble est donc joli pour une bière ambrée, mais il ne pourra concurrencer ses bières sœurs... quoi de plus normal... On a beau être pour l’esprit d’entraide, il y a des limites... Une belle bière, entière et franche, comme nos amis du Nord. Cela conviendra à leur bonheur. Une 8ème trappiste donc, mais pas une 8ème merveille... De toute façon, avec 6 trappistes en Belgique, nous avons déjà fait beaucoup plus de 8 merveilles... Nous en avons fait plein le firmament, et cela suffit à remplir notre bonheur...

4.5
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 5/5   OVERALL 18/20
davidm (1928) - Sunnyvale, California, USA - NOV 11, 2011
Bottle at Le Sous-Bock in Paris. Nice malt-driven flavours. Aromas of caramel, citrus, and hints of caramel. Taste is sweet, with sour notes, light bitterness, and long length. Palate is creamy and lively. Amber, cloudy, with a thin head.

4.5
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 5/5   OVERALL 18/20
pedrodv89 (30) - wetteren, BELGIUM - JAN 22, 2013
De geur is moutig. Helemaal in stijl van de Belgische abdij bieren. De kleur is donker, karamelbruin. Er zitten niet zoveel koolzuurbelletjes in. Dit bier wordt gebrouwen bij een trappisten abdij en verkocht door een trappisten abdij. Het mag zelfs trappistenbier heten. Toch draagt dit bier niet het logo van ’Authenticated Trappist Products’. Het zijn namelijk 2 verschillende abdijen.

4.5
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 5/5   OVERALL 18/20
ronaldtheriot (1247) - Laplace, Louisiana, USA - SEP 4, 2014
Mont des Cats has a thin-to-medium, off-white, spongy head, very tight, fast bubble streams, a murky, orange appearance, and not much lacing left on the sides of the glass. The aroma is of mellow, sweet, spiced bread, bread crust, and possibleysome sugar. Taste is of those elements, with some yeast and light fruits, such as dates or figs. Mouthfeel is light to medium and prickly, and Mont des Cats finishes crisp, easy going, and not at all boozy. So good! RJT

4.3
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 18/20
rauchbierlover (596) - Berlin, Berlin, GERMANY - DEC 24, 2012
75cl bottle. Amber body with a foamy, good-lacing white head. Aroma is spicy, yeasty, some caramel and ripe fruits. Taste is malty sweet with a strong, persistent honey note. Slightly hoppy/dry finish. I was surprised by this beer, for the comment I heard about it were not good. Indeed, it’s a very good strong ale, probably the best brewed in Scourmont so far.

4.2
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
Erzengel (2607) - Wuppertal, GERMANY - JUL 1, 2013
33cl. trüb-bernsteinfarben im Glas. Süßlich-malzig im Geruch, die Chimay-Hefe ist im Geruch schon präsent. Der Antrunk ist malzig-süßlich, schöne Aromatik von Bananen, Nelken, gelben, reifen Früchten. Der Nachgeschmack ist schön lang, angenehm mild, fruchtig. --> leckeres Trappistenbier! Solide und gut! 13/12/13/13

4.2
   AROMA 10/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 10/10   PALATE 5/5   OVERALL 14/20
blackisle (700) - IJburg, NETHERLANDS - JUL 17, 2014
Bottle 33 cl. Slightly hazy dark amber color, fair frothy white head, recedes quickly, not much lacing; aroma sweet malty, bread, raisins, bit toasted, ginger cookies (speculaas), some spicy notes; taste malty sweet, slightly bitter, bit caramel, spicy notes, slightly alcoholic; full body, creamy to oily texture; dry earthy bittersweet finish, peppery notes, after a while more bitterness. A complex and balanced beer.

4.2
   AROMA 8/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 9/10   PALATE 5/5   OVERALL 15/20
Beachmaster (124) - Oklahoma, USA - AUG 9, 2014
33c bottle into a tulip glass. Pours a hazy amber with a big white head that lasts, leaving fair lacing. Nose is caramel and bananas, and the taste is malt, caramel, and toffee. Finish is medium length, with a creamy mouth feel. A typical Belgian amber, but a little light on flavor for the style.

4.2
   AROMA 7/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 18/20
WouterVG (25) - BELGIUM - AUG 30, 2014
Clearly a beer from the Chimay-family: Dense, long-lasting head. Same yeast as the Chimays. Rich tasting, high-quality amber beer.

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
sbs (2) - GERMANY - JUN 22, 2011 does not count
.75-litre bottle obtained with much effort and imploration off-hours on Mont des Cats, cooled shortly in a nearby lake and opened too early. More precise account to be delivered shortly, after a tasting in due form from a rested bottle. Meanwhile: aroma: coy hints of forest berries and burnt sugar, first sip unexpectedly sour and bitter, gives a good, full, lively mouthfeel, a fine, bitter impression rests in the mouth and urges you to have more of this slender, young, distinguished ale.


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