Noire et Blanche Saison de l’Imago

Noire et Blanche
Brewed at Brasseur De Montréal
Style: Saison
Saint-Eustache, Canada

Serve in Tulip

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Version crystal en fût. Pinte dégustée directement à la brasserie. Arôme: Légère odeur d’agrumes avec une pointe de gomme balloune. Apparence: La couleur est blonde avec une moyenne densité de bulle. Présence d’un moyen col mousseux et d’une large dentelle sur le verre. Saveur: Goût de céréales avec une pointe d’agrumes et d’épices. Durée moyenne de l’arrière goût. Palette: Le corps est moyen avec une texture légèrement onctueuse. Moyenne effervescence en bouche. Légère présence d’épices en arrière goût. (Rating #4746)

Version Crystal. Dégustée en fût sur place. De couleur dorée pâle et claire. Nez de levures fruitées (agrumes, traces de bananes) et moyennement épicées (léger de poivre et de coriandre, notes de clou de girofle), léger de céréales sucrées avec des notes de houblon herbeux et floral. Moyenne-mince en bouche avec un pétillement moyen-élevé ainsi qu’une texture aux faibles notes crémeuses. Goût de levures fruitées (agrumes, surtout de citron) et léger-moyen épicées (léger de poivre et de coriandre, notes de clou de girofle) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de grains de céréales légèrement sucrées avec des traces de pain puis en finale l’on retrouve une légère amertume de houblon floral et herbeux aux petites notes asséchantes. Post-goût moyen et un peu sec, légèrement amer de houblon herbeux aux notes florales avec un léger goût de levures fruitées (zeste d’agrumes). (20 février 2013)

A hazed golden saison with a thin creamy off white head. In aroma, sweet fruity malt with smooth floral hops. In mouth, a nice herbaceous malt with fruity malt, coriander, herbal and lightly floral hops, nice. On tap at Noire et Blanche, Nov. 25 2012.

On tap at Goudale, amber-orange color, with a small white head, with a yeasty, doughy, spicy herbal, floral hop nose, with a hint of grainy pale, bready, toasted malt, and some light fruity esters in the aroma follows through on a medium-bodied palate with a nise spicy, fruity, ripe apple yeastiness, earthy pale, toasted grainy malt character, with a flowery raw leafy, grassy hoppy flavours, and with a light herbal spicy undertone, leading towards a yeasty, fruity, grassy, leafy faint citrus hop bittering finish.

Un verre de dégustation au Brouhaha. Une robe blonde plus ou moins claire. Un annneau de mousse. Des parfums d’herbes qui vont à la rencontre du citron et de la banane. Une base maltée qui s’impose avec retenue. Des allures de Saison avec des épices et sa campagne. Des saveurs essentiellement tranquilles d’herbes amères et de notes fruitées. Une bouche plaisante et confortable. Des bulles actives et une texture délicate. Une finale sur des notes amères asséchantes. Facile à boire.

UPDATED: FEB 5, 2013 My Bottom Line :
Bready yeast, herbal hops and talkative citrus fruit converge in this soft and intelligent Saison.

Further Personal Perceptions :
-A veil of creamy foam covers the cloudy blond.
-The soft effervescence feels natural (fluffy), which helps the mouthfeel greatly.
-Drinkability is very high.
-All flavors are well leveled throughout.
-The filtered version was much more phenolic and estery (cloves and bubblegum galore) than the more delicate unfiltered version.
-This is a very strong beginning for this future brewpub.
-Spicy hop bitterness is not shy and makes for a great ending to each sip.

On tap at Soirée des Brasseurs, Shawinigan and at Noire et Blanche, in St-Eustache.

Sample at "La Soirée des Brasseur" beer fest in Shawinigan on August 12, 2012. Honey blonde, thin head. Spicy aroma of grain, a bit hoppy. Taste of dry herbs with notes of lemon, dry bitterness. Not bad, this is new!

On tap at La Succursale. Slightlyhazy gold pour with white head. Aroma of bitter orange peel with a slightly german hint of cloves and pepper, quite spicy overall, with some aromas reminding me of Dupont (maybe the yeast strain?) Palate is medium bodied with good strong carbonation and finishes quite dry. Impressive first beer for a microbrewery that has only just begun production and is still awaiting the official opening of its brewpub.