Pit-Caribou No.13 Tennessee Imperial Porter

Brewed by Microbrasserie Pit-Caribou
Style: Imperial/Strong Porter
L’Anse-à-Beaufils, Canada

Serve in Shaker, Snifter

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Brune pratiquement noire, ayant un col de mousse beige qui persiste et signe d’une dentelle classique. Des arômes de café, de torréfaction, de mélasse et un léger fumet boisé en émanent. Un goût qui joue les même cartes, mais avec une belle touche fruitée. L’alcool est réconfortant par son effet, quoique difficilement perceptible au goût. Une belle texture soyeuse rend le tout très agréable. (513-271212)

Sample, 4-ounce, from a bottle, during the Hivern’ales, savoured on January 25 2012; eye: black, opaque, sheet of dark brown head, no lacing; nose: roasted barley, strong coffee, light burnt barley; mouth: roasted barley, strong coffee, burnt barley, acridness, dry finale in roasted barley, full body, average carbonation, mildly bitter, mildly harsh texture; overall: fine FRANÇAIS Échantillon, 4 onces, bouteille, bue lors des Hivern’ales, savourée le 25 janvier 2013; œil : noire, opaque, couverture de mousse brun foncé, pas de dentelle; nez : orge torréfiée, café fort, léger orge brûlée; bouche : orge torréfiée, café fort, orge brûlée, âcreté, finale sèche en orge torréfiée, corsée, carbonatation moyenne, moyennement amère, texture moyennement rugueuse; en résumé : bien

Bottle 500ml. Pours black with biege head. Aroma and taste are of roasted malt, whiskey, wood. Easily dirnkable for the style. Nice use of oak-aging. Somewhat bitter. Nice balance. Very good.

Bouteille 500mL. Noire opaque à la mousse subtile. Nez moyen, grains rôtis et un peu de boisé. Bouche crémeuse où se mêlent amertume de chocolat noir, torréfaction et copeaux de chêne. Le bourbon est très subtil et j'en suis très heureux. Excellente!

Bouteille de 500ml. Partagée par Patrick. Bière brune foncée avec une mousse beige. Le nez est agréable avec des notes de grains rôtis et une touche de whiskey. Je dis bien une touche de whiskey, bien discrète mais qui agrémente ses arômes. La bouche est superbe, la texture est agréable, casi crémeuse, cendré en finale, rôti et torréfié. Le fût apporte quelque chose au lieu de masqué toute les saveurs. L’étiquette est superbe. Un régal !

Bouteille 500ml. De couleur noire et opaque. Nez de malt rôti, moyen de café, léger de chocolat noir et de vanille, légèrement boisé (fût de bourbon) avec des notes de houblon herbeux. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen ainsi qu’une texture légèrement crémeuse. Léger goût de chocolat noir avec des notes de vanille ainsi que de très faibles traces fruitées lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute très rapidement un goût de malt assez rôti avec un moyen-léger goût de café. Parallèlement, un léger goût d’alcool se développe jusqu’en finale où le côté légèrement boisé ressort (fût de bourbon modéré) accompagné d’une amertume de houblon herbeux. Post-goût long-moyen et plutôt sec, moyen-léger amer de rôti, moyen de houblon herbeux, léger de café et de chocolat noir avec des notes boisées et d’alcool.

Un petit col de mousse flotte sur un liquide presque noir. Un nez davantage fin que complexe. Des parfums de chocolat et un murmure de vanille. Des grains brûlés dans quelques replis du liquide et leur fumée en latence. Sur les papilles, un bourbon qui se manifeste davantage. De bonnes notes de chocolat noir et de torréfaction. Des notes boisées et une touche citrique. En bouche, un corps en pleine possession de ses moyens. Une texture qui n’est pas mangé par le jeu malhabile d’une barrique américaine. Le 35% enfûté est une bonne idée que plusieurs grands génies de la scène brassicole devraient reprendre. En finale, une combine professionnelle de l’amertume d’une torréfaction avec cette langoureuse résine qui me colle encore sur les dents. Je m’avance ici même si je ne possède pas le parcours de plusieurs grands génies de la dégustation : une exécution qui appartient à la classe mondiale.

Bouteille 500 ml. 10%. Couleur brune très foncée, mousse beige-brune qui forme un petit col autour du verre. Arôme de chocolat, un peu de bois. En bouche, notes de bourbon, bois, malt, un peu de cacao. Finale douce avec notes d’alcool et bourbon. Très bonne beer.

Bouteille 500ml. Couleur noire opaque, mousse moka riche laissant une belle dentelle. Arôme de malt torréfié, café, boisé, alcool, fumée légère, marc de café. Goût de chocolat noir, café noir, alcool, amertume en fin de bouche, whiskey en arrière-goût. Carbonation moyenne-faible, corps moyen-dense.

Bottle - 500ml. Pours an opaque black body with a thick beige foamy/creamy head. Robust malty/hoppy aroma with roasty, chocolate, and plummy hints. Alcohol is well hidden. Taste is complex, well balanced and slightly dominated by hoppy flavors. It carries roasted cereals, vanilla, brown sugar, and woody notes. Ends with a long, warming finish. Well done.