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Dieu du Ciel Solstice d’Été aux Prunes


Brewed by Dieu du Ciel
Montreal, Canada
Style: Berliner Weisse | Ratings: 18 | Alcohol: 6.5%
Bière de blé sûre d’inspiration allemande. L’acidité évidente et dominante de cette bière est obtenue naturellement en laissant surir le moût non bouilli durant quelques jours. La Solstice d’été est complétée par l’ajout durant la fermentation d’une quantité phénoménale de fruits entiers (framboises ou cerises ou prunes) qui viennent balancer le côté sûr de la bière. Il en résulte une bière très rafraîchissante dans laquelle l’acidité et le fruit utilisé dominent sans partage.

Aroma   
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AROMA
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Malt
caramel, bread, hay, cereal, chocolate, coffee, nuts, toast, roasty

Hops
resin, floral, grass, spruce, citrus, herbs

Yeast/Bacteria
dough, barnyard, cheese, basement aromas, leather, earthy, leaves

Other
alcohol, banana, bubblegum, butterscotch, clove, cooked vegetables, cough drop, ginger, licorice, raisin, rotten eggs, soy sauce, skunky, smoke, vanilla, woody
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