RateBeer

S:t Eriks & Mathias Dahlgren #4 Havtorn


Brewed by S:t Eriks Bryggeri (Galatea)
Arlandastad, Sweden
Style: Cream Ale | Ratings: 50 | Special Seasonal | Alcohol: 5.2%
Sea-buckthorn, Hippophae rhamnoides.

S:t Eriks & Mathias Dahlgren #4 Havtorn

"Havtorn – Nordens citroner. Det är förmodligen det av alla jordens bär som innehåller flest vitaminer i stor mängd."

– När Mathias Dahlgren och jag satt under ett av våra möten och pratade god mat och dryck, som vi gör för det mesta när vi träffas, kom vi in på vår gemensamma fäbless för den asiatiska köket, säger Jessica Heidrich.

– Han slängde fram idén om att göra ett öl som passar till det heta och syrliga från lime, koriander och chilli men med en klar svensk twist. De drycker som passar bäst till asiastisk mat har ofta en lätt syra eller citruston, som belgisk veteöl, och utpräglad fruktighet, som till exempel sake eller ett Rieslingvin.

– Självklart gick våra tankar genast till att göra ett öl med våra svenska små citroner, det vill säga havtornen, mycket aromatiska och höga i syra. Det blev ett ofiltrerat fruktigt öl med hög syra (men inget fruktöl), som bryggs på pilsnermalt för att ge utrymme åt smaken från havtornen. Humlen består av amerikansk Simcoe vars citrustoner förstärker fräschören och syran från bären.

Doft och smak
Ölet har en fruktig doft av tropiska frukter med syrlig och fruktig smak.

Serveringstips och matrecept från Mathias Dahlgren
Serveras vid 8-10 °. #4 Havtorn passar enligt Mathias Dahlgren perfekt till asiatisk mat så som het nudelsallad på sobanudlar med nordsjöräkor, lime, chili och koriander. Receptet finns i kartongen Svenska Smaker där #1 Enbär, #2 Pors, #3 Fjällkvanne och #4 Havtorn ingår.

Aroma   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Appearance     
1
2
3
4
5
Taste   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Palate   
1
2
3
4
5
Overall   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
TOTAL SCORE   
Comments


View All This Beer's Ratings

Related Statistics

Show This Beer's Availability

Wishlist Add - Delete

Beer Rating Assistance
toggle
Click the descriptors below to add them to your comments.

AROMA
 APPEARANCE
 TASTE
 PALATE
 OVERALL

Aroma is one of beer's most complex features. Aroma is propelled by lively CO2 and dampened by pillowy heads - especially nitrogen foam. Click on a term below to add it to your tasting notes.

Malt
caramel, bread, hay, cereal, chocolate, coffee, nuts, toast, roasty

Hops
resin, floral, grass, spruce, citrus, herbs

Yeast/Bacteria
dough, barnyard, cheese, basement aromas, leather, earthy, leaves

Other
alcohol, banana, bubblegum, butterscotch, clove, cooked vegetables, cough drop, ginger, licorice, raisin, rotten eggs, soy sauce, skunky, smoke, vanilla, woody
Copyright © 2000-2014,
RateBeer LLC. All rights
reserved.
about us
About RateBeer
FAQ
Contact/Feedback
New Beers
add
Advanced Search
Add A Beer
Add A Brewer
Add A Place
Events
membership
Log In
Edit Personal Info
Buy Premium Membership
Your Messages
the best
RateBeer Best
100 Beer Club
The Top 50