S:t Eriks & Mathias Dahlgren #4 Havtorn

Brewed by S:t Eriks Bryggeri (Galatea)
Arlandastad, Sweden
5.2% Cream Ale | 54 Ratings | Special Release |
Sea-buckthorn, Hippophae rhamnoides.

S:t Eriks & Mathias Dahlgren #4 Havtorn

"Havtorn – Nordens citroner. Det är förmodligen det av alla jordens bär som innehåller flest vitaminer i stor mängd."

– När Mathias Dahlgren och jag satt under ett av våra möten och pratade god mat och dryck, som vi gör för det mesta när vi träffas, kom vi in på vår gemensamma fäbless för den asiatiska köket, säger Jessica Heidrich.

– Han slängde fram idén om att göra ett öl som passar till det heta och syrliga från lime, koriander och chilli men med en klar svensk twist. De drycker som passar bäst till asiastisk mat har ofta en lätt syra eller citruston, som belgisk veteöl, och utpräglad fruktighet, som till exempel sake eller ett Rieslingvin.

– Självklart gick våra tankar genast till att göra ett öl med våra svenska små citroner, det vill säga havtornen, mycket aromatiska och höga i syra. Det blev ett ofiltrerat fruktigt öl med hög syra (men inget fruktöl), som bryggs på pilsnermalt för att ge utrymme åt smaken från havtornen. Humlen består av amerikansk Simcoe vars citrustoner förstärker fräschören och syran från bären.

Doft och smak
Ölet har en fruktig doft av tropiska frukter med syrlig och fruktig smak.

Serveringstips och matrecept från Mathias Dahlgren
Serveras vid 8-10 °. #4 Havtorn passar enligt Mathias Dahlgren perfekt till asiatisk mat så som het nudelsallad på sobanudlar med nordsjöräkor, lime, chili och koriander. Receptet finns i kartongen Svenska Smaker där #1 Enbär, #2 Pors, #3 Fjällkvanne och #4 Havtorn ingår.

Aroma
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Appearance  
1
2
3
4
5
Taste
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Palate
1
2
3
4
5
Overall
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
TOTAL SCORE   
Comments


Beer Rating Assistance

Click the descriptors below to add them to your comments.

  • AROMA
  • APPEARANCE
  • TASTE
  • PALATE
  • OVERALL

  • Aroma is one of beer's most complex features. Aroma is propelled by lively CO2 and dampened by pillowy heads - especially nitrogen foam. Click on a term below to add it to your tasting notes.

    Malt
    caramel, bread, hay, cereal, chocolate, coffee, nuts, toast, roasty

    Hops
    resin, floral, grass, spruce, citrus, herbs

    Yeast/Bacteria
    dough, barnyard, cheese, basement aromas, leather, earthy, leaves

    Other
    alcohol, banana, bubblegum, butterscotch, clove, cooked vegetables, cough drop, ginger, licorice, raisin, rotten eggs, soy sauce, skunky, smoke, vanilla, woody
    Appearance is how a beer appeals to the eye and includes notes on color, the liquid's visual texture and the head -- the beer's foam top. Click on a term below to add it to your tasting notes.

    Color
    pale, golden, amber orange red brown black

    Liquid
    clear, hazy, cloudy, sparkling

    Head
    rocky, frothy, minimal, white, tan, brown
    Taste is what can be appreciated with the tongue. It's easy to mistake aromas for tastes -- the tongue only senses sweet, bitter, sour, salt and umami. Click on a term below to add it to your tasting notes.

    Sweet
    light, medium, heavy

    Bitter
    light, medium, heavy

    Sour
    light, medium, heavy

    Other
    salty, umami
    The palate includes touch sensations on the lips, tongue, gums and roof of the mouth. Click on a term below to add it to your tasting notes.

    Body
    light, medium, full

    Texture
    thin, oily, creamy, sticky, slick, thick

    Carbonation
    fizzy, lively, average, soft, flat

    Finish
    astringent, bitter, abrupt, long
    Your overall score quantifies how much you enjoyed all the beer's elements combined as a sensory experience. Was this a standout beer? Were your expectations met? Did the beer go well with your food? Would you recommend this to a friend? This isn't about how well the beer conformed to its style definition -- it's about a measurement of your own appreciation.