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overall
68
45
style
Brewed by Brasserie Saint-Monon
Style: Belgian Strong Ale
Ambly, Belgium

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Broad Distribution

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RATINGS: 105   WEIGHTED AVG: 3.23   EST. CALORIES: 240   ABV: 8%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
Bottle conditioned.
Ingrédients : Eau de source, malts pales et ambrés, houblons aromatiques, miel et levure. Palais : Bon équilibre de douceur moelleuse bien soutenue par l’amertume du houblon. On note la saveur bien spécifique apportée par le miel. En général : B ière agréable, bien dans les goûts actuels, avec la pointe d’originalité qui séduira l’amateur.


5
   AROMA 10/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 10/10   PALATE 5/5   OVERALL 20/20
corkyrory66 (437) - BELGIUM - MAR 23, 2013
Une bière très vivante à l’ouverture puisqu’il faut la calmer à plusieurs reprises, venant de cette brasserie ardennaise où il faut lutter contre le climat rude et la nature sauvage. Comme celle-ci est au miel, on peut penser que cet ingrédient adoucira toutes ces ardeurs (joli jeu de mots). Couleur blond foncé des blés d’été (mais rares sur cette terre dure des hauts plateaux), allant jusqu’à l’ambre clair parce qu’il y a du malt ambré aussi dans la recette. Texture au léger trouble dû au remuage de la levure par la pression dépressurisée à l’ouverture (j’espère que vous admirez la figure de style...). Bulles sublimes très très fines et par milliers partout. On peut comparer à une fusée aux paillettes d’or dans les feux d’artifice. Superbe. Superbe. Superbe. Mousse blanche crémeuse qui stabilise à 7 mm sur la bière. Très belle. Arômes de houblons multiples magnifiques parce que aromatiques d’abord, blé et fruits blancs . Volume soyeux à plein. 1ère bouche d’une belle nuance céréales/houblons avec prédominance des céréales en premier puis des houblons en arrière-bouche. 2ème bouche avec céréales, houblon, et légère pointe fine de miel, mais pas du tout sucrée (n’oublions pas que le miel jouait auparavant le rôle du sucre dans la bière …). 3ème bouche toujours très pleine en texture, avec de la céréale et une légère pointe de tabac ardennais. Superbe . Superbe. Superbe. La longueur est très fine avec des herbes aromatiques ardennaises (que connaissent les nutons par exemple … cfr Achouffe). La levure est parfaite pour cette bière, qui peut aussi bien être bue jeune que plus âgée, puisqu’elle refermente en bouteille, et présente donc un goût évolutif (comme prend soin de le préciser la brasserie...). L’alcool est très progressif et justement proportionné, et vu son niveau de 8 % abv, et la refermentation très bien alimentée dans la bouteille, je propose de classer cette bière dans les triples, et non dans les spéciales, puisque comme nous l’avons dit, le miel ne suffit pas pour cela, étant un ingrédient historique complet. CQFD !!! La finale va crescendo, comme il sied à toute bonne bière, et je ne peux imaginer que le brasseur ait voulu autre chose, parce qu’il a parfaitement étudié la question. Et bien plus, elle présente encore de nouvelles nuances dans les épices. Je ne vous en dirai d’ailleurs rien … et je vous laisse le plaisir de le découvrir. Très bonne bière donc, qui fait partie des trésors cachés de la Belgique (et seulement de la Belgique …), et qui plus est, de l’Ardenne, si chère à mon cœur .

4.3
   AROMA 8/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 8/10   PALATE 5/5   OVERALL 17/20
Bov (9050) - Bienne, SWITZERLAND - NOV 14, 2000
UPDATED: MAY 5, 2003 3 y.o. bottle - cloudy dark red-orange colour, fine creamy head, strong honey and spicy aroma, smooth and full-bodied, slightly oily, robust bitterness, long dry honeyish finish - a beauty !

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
fiulijn (13533) - Vancouver, British Columbia, CANADA - JAN 15, 2003
Wonderful orange-amber color, giant head, nice perlage. Strong cork aroma. Cork again in the taste; it has a particular character that reminds me some craft Belgian ales of 10 years ago; nice honey backfeeling, without exceeding in a high sweetness.

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
Kåstå (1273) - Mol, BELGIUM - FEB 24, 2003
Dark blond beer with a clear white rather big head. Strong hop aroma. Sweet, spicy start with an interesting bitterness taking over. A very, very nice beer. Somewhat bitter dry, chalky finish.

4
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
jbrus (4992) - Delft, NETHERLANDS - OCT 26, 2001
Surprisingly great I must say. Nice head and colour. It’s not as sweet you should expect. Great flavors.

4
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
JonMoore (1804) - Loughborough, Leicestershire, ENGLAND - AUG 26, 2005
Bottle. Hazy orange/yellow with a slim white head. Nice malty aroma, with caramel and honey. Taste is honey, some citrus, spices. Dry, moderate carbonation, nice full mouthfeel. A good strong ale.

3.8
   AROMA 7/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
JorisPPattyn (7716) - Antwerpen, BELGIUM - MAR 6, 2003
Colour: quite clear, colour as orange liquour (mandarine); very thick, rosy head, beautifully pearling, collapsing. Honey very apparent in the nose. Sweet nose, again remindful of orange liquour. Aroma of sweet lard. Taste is, however, bitter. Slight madeirisation in the taste. A flowery, liquoury flavour, perfumed. Not typically honey, a bit vineous. Mouthfeel gives bitter, slightly adstringent sensation, not unpleasant. End-of-the-bottle yeast gives more creamy sensation. Aftertaste is sweet-bitterish, liquourlike. A true apéritif beer.

3.8
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 5/5   OVERALL 15/20
aspidites (1272) - manteca, California, USA - MAR 6, 2005
Earthy grass and honeyed malt nice coriander an violet nose. Zesty lemon honey not overly sweet. very unusual and pleasing beer.

3.8
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 5/5   OVERALL 15/20
TBone (11888) - Pori, FINLAND - JUL 26, 2005
UPDATED: DEC 3, 2005 Draught
Hazy yellow, not much head. Strong aroma of herbs, hops and rye-breadish malts. Mouthfeel starts toffeeish, maybe with notes of honey. Then it turns to hoppy and dry. Very refreshing, you can’t notice 8%. Extremely soft palate. (7/3/8/5/16 3.9)
Re-rated, bottled (BB 09/2008)
Hazy orange, small yellowish creamy head. Hayish, dry aroma. Dry grassy/hay hoppy palate, which is cut by honey. Not overly sweet and not showing alcohol much. Basicly Saint-Monon Ambree with sweetness added. (6/3/7/4/14 3.4)

3.7
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
FrankJohansen (3600) - Sabro, DENMARK - JUL 10, 2006
Bottle. Golden hazy colour wigh a huge white moslty lasting head. Aroma of hops with notes of honey. Good beer.


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