Schoune L’Hivern’Ale

Brewed by Ferme Brasserie Schoune
Style: Belgian Ale
St-Polycarpe, Canada

Serve in Trappist glass, Tulip, Tumbler

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Sampled @ Copenhagen Beer Festival 2010. Hazy reddish orange body with a diminishing off-white head. Aroma of sweet malt and spices. Flavor is sweet malty, some caramel and spices with a moderate bitterness in the aftertaste. Quite light but balanced, still to exiting. The aroma is the best part of this beer.

Bouteille 341ml. De couleur ambrée-brune et voilée. Nez de levures fruitées (prunes rouges, traces de raisins), malté de caramel, d’épices (léger de pain d’épices, traces de cannelle), léger de pain et avec des notes de houblon herbeux, de sucre brun et des traces d’alcool. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen et une texture légèrement crémeuse. Goût de levures fruitées (moyen de raisins, notes de prunes rouges) accompagné d’un goût d’épices (léger de clou de girofle et de pain d’épices, traces de cannelle et de poivre doux) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût malté de caramel sucré (traces de rôti) avec un léger goût de pain et des traces de sucre brun puis en finale l’on retrouve une légère amertume de houblon herbeux avec des notes d’alcool. Post-goût moyen, légèrement amer de houblon herbeux avec un goût fruits (léger moût de raisins) et des notes d’alcool doux.

Bouteille de 341ml. Bière brune avec des reflets orangées. La mousse est beige et elle disparait rapidement. Nez de levure avec des petites effluves de caramel. En bouche il y a beaucoup d’épices, agréable, un peu de levure, une touche d’alcool.

Bottle - 341ml. Pours a cloudy brown body with a good off-white frothy head. Decent malty/hoppy aroma with spicy and toffee hints. Taste is slightly misbalanced. It carries woody and vineous notes and leaves a short, harsh, dry sour/acid finish. With some tweaking, this could be a good winter ale.

Had this one @ CBF 2010. Amber colored brew. Corn and caramel in aroma and flavor. Sweet. Not good..

pours hazy medium dark orange with a rocky but disappearing white head. toasted malts, biscuity, hint of caramel-maple syryp sweetness, yeasty - spices and oranges, lightly hopped - citrusy and grassy. weak malt structure. average carbonation, nothing belgium-bubbly here, light to medium body, sticky palate. meh.

Pours a dark reddish with a thinning white head. Aroma is spicy malt, almost pumpkiny. Taste is fizzy carbonation, heavy, heavy spiced and a small malt backbone. This is almost spiced beyond enjoyable.

341ml bottle. Cloudy, deep amber, beige head. Spicy, slightly sour aromas, caramel, yeast, cinnamon. Semi-sweet, medium bodied, medium bitterness, creamy CO2. Spicy taste, malt, caramel, yeast, cinnamon, cloves. (2012-02-28)

Pours red, hazy. Fruity malt taste, really spicy. Actually, the spices makes that beer a good one, but it’s somewhat overly spicy to the point of disbalance. No annoying Schoune yeast sourness in this one, so it might be a good start for better things to come?

341ml bottle, tulip glass. pours brown amber with a huge off white head, good lacing. aroma is sweet and tart, like raspberry pie. lots of caramel malts in the taste, along with spices, brown sugar and a hint of alcohol on the tongue. body is a bit thin, and not much carbonation going on.