St Feuillien Blonde

Brewed by Brasserie St-Feuillien / Friart
Style: Belgian Strong Ale
Le Roeulx, Belgium

Serve in Trappist glass, Tulip, Tumbler

send corrections   |   shelftag   |   edit barcodes   |   update pic

33cl bottle purchased from Dan Murphy’s liquor stores. Trappist glass. Appears clear light golden with a large white head that reduces to a stable lacing collar. Pleasant inviting perfumy nose of nectarine, peaches, melon, lychee and bready malts. Flavour is typical of a superior Belgian Blonde ie. not too sweet with a nice dry finish and some earthy yeasty elements. Palate is robust and medium-full bodied with a slightly sticky texture. Rather enjoyed this one.

Hazy light golden colour with lovely thick creamy head and good lacing. Yeasty aroma of banana, dough and a little malty sweetness. Thin to medium bodied. Quite dry on the palate with a little spice. Slighty yeasty lingering finish.

Bottle from Systembolaget, Sweden. Big lasting white head. Clowdy solid golden color. Bread / malty aroma with a small phenolic tuch. Small taste with some belgian carater and dry finnish and big sparkle.

Bottle thanks once again to my beautiful wife. Pours a slightly hazy golden straw with a decent rocky white head. Subtle aromas of light spice, bisuity malt and some yeast. Flavours are somewat sweet up front before a slightly harsh bitter finish. A little aggresive for the style I suspect.

Slightly hazy golden, decent lasting white head. sour candy aroma with hops and malts. Taste is yeast, hop, malt, candy, dusty sourness. Nice complex brew.

La Ste Barbe était une grande fête de tradition dans la Belgique du passé, et principalement dans le milieu des mineurs, puisqu’elle est leur patronne. Il en est de même chez nos amis du nord de la France, où on s’amusait de façon incroyable dans le bassin minier ce jour-là. Pour fêter cela j’ai voulu entamer mes critiques sur la St Feuillen, un autre saint et une bière digne de l’événement, puisque j’avais des mineurs dans ma famille et que je leur devais bien un breuvage mémorable pour célébrer leur travail de forcat au fond de la mine. Cette St Feuillen blonde, je l’ai choisie en 75 cl, et un exemplaire ancien qui était à date au 3/9/2011... Elle affiche sa jolie étiquette de l’abbaye au Moyen-Age dans une fenêtre gothique, et le nom St Feuillen en lettres gothiques rouges cerclées de noir. La classe avec son blason sur la collerette, qui promet des moments inoubliables. Bouchonnée en liège cerclé (corky rory), elle attend avec impatience son ouverture après sa longue maturation en cave. Pour témoigner de son impatience, elle offre à l’ouverture une déflagration digne d’une armée napoléonienne juste avant Waterloo... Le bouchon part directement au plafond sans demander son reste (et d’ailleurs on ne le lui demande pas …). Le versage demande de grandes précautions parce que la levure, par ce coup de canon initial, est venue se joindre au brassin pour participer à la fête (mais bien sûr, on lui demande poliment d’attendre la finale, en jeune fille civilisée qu’elle est ). La couleur fait penser aux orges de l’été (ça fait du bien en plein mois de décembre...), et on se prend déjà à rêver en voyant pareille splendeur dans son verre. Attention le meilleur est encore à venir …. La mousse est superbe, comme de première jeunesse, alors qu’elle a attendu des années pour s’exprimer (merci le brasseur : la brasserie Friart au Roeulx, rue d’Houdeng, où il y avait des mines dans le temps jadis, tiens donc, merci Ste Barbe ). Les arômes sont divins : sur le houblon, les céréales et cet ensemble légèrement épicé caractéristique des grands brasseurs et de leur art immémorial. Les saveurs ne vont pas du tout décevoir cet extraordinaire ensemble de départ (eh oui, nous ne sommes encore qu’au départ, comme dans les grands morceaux de stoner rock où la sauce doit prendre pendant de longues minutes avant de se libérer...) Nous admirons encore la couleur d’or, avant d’y tremper les lèvres. Huuummm, que se passe-t-il ? La fête commence, juste ce qu’il faut d’amertume, puis des céréales, à un point tel que l’on a l’impression de croquer et de craquer un morceau de pain avec une croûte mûre à souhait, juste bien dorée, et craquante un peu mais pas trop. Le top. Ensuite dans cette première bouche on aura aussi des fruits, un peu de bois du fût et de la levure de classe, parce que c’est le cas. L’arrière bouche ne se laisse pas prendre en défaut et se libère sur les mêmes thèmes, avec en plus une petite pointe d’épices. C’est non seulement de bon goût, mais c’est le mieux que l’on puisse espérer. La 2ème bouche va un peu accentuer cette nuance d’épice. Pas trop pourtant, de façon à revenir à l’équilibre houblon/céréales qui nous est cher, et que l’on ne louera jamais assez. La suite est toute de nuance(s). 3ème bouche plus sur le houblon. Longueur plus sur la céréale. Degré alcoolique parfait pour une blonde simple (7,5 abv). Ah oui, j’avais oublié de vous dire, ce n’est même pas une triple !!! C’est vous dire si le brasseur ne lésine pas sur les moyens, et nous (et vous) offre le meilleur en entrée de gamme.... Nous devons d’ailleurs nous arrêter sur la finale, parce que nous y avons inclus comme promis la levure, qui attendait patiemment de s’exprimer davantage, et là, attention, c’est un feu d’artifice qui s’annonce (Napoléon n’a qu’à bien se tenir...). On a ici la totale, un ensemble absolument sublime des éléments constitutifs de la bière, en un assemblage qui force l’admiration et le goût (heureusement). Merci encore le brasseur (devinez la note??). Merci Ste Barbe.

330ml bottle. There is a lot of spice and fruit in the aroma. Peach, nectarine and melon. Golden amber colour with a pristine white head. Great full mouthfeel and fruity flavour.

Clear straw color with a rocky head and bubbly lacing. The taste is pure Belgian Ale: Sweet caramel malt infused with cirus and spices, balanced by a modest hop bittering. A delightful drink to swirl around in the mouth. Great for sipping. Not heavy at all in spite of 7.5%abv. An excellent example of the style.

Big frothy white head medium strong carbonation pale gold pour candy sugary aromas orange spice malt grain flavours woody grape clove orange candy hop lime peppery note nutmeg sharp tastes good bitter sweetness the finish nice blonde full tasting grape spice hop rewarding aftertastes on the palate smooth touches alround sharp ale

Bottle to Tulip.Good, not that much yeast as in many beers of the same type.