St Feuillien Blonde

Brewed by Brasserie St-Feuillien / Friart
Style: Belgian Strong Ale
Le Roeulx, Belgium

Serve in Trappist glass, Tulip, Tumbler

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In my travels to Belgium this little beer always seems to shock me. So incredible and perfectly balanced. I swear this is one of the top three breweries in Belgium. Each and every beer is technically perfect, balanced, artistic and stable. Amazing beers

La Ste Barbe était une grande fête de tradition dans la Belgique du passé, et principalement dans le milieu des mineurs, puisqu’elle est leur patronne. Il en est de même chez nos amis du nord de la France, où on s’amusait de façon incroyable dans le bassin minier ce jour-là. Pour fêter cela j’ai voulu entamer mes critiques sur la St Feuillen, un autre saint et une bière digne de l’événement, puisque j’avais des mineurs dans ma famille et que je leur devais bien un breuvage mémorable pour célébrer leur travail de forcat au fond de la mine. Cette St Feuillen blonde, je l’ai choisie en 75 cl, et un exemplaire ancien qui était à date au 3/9/2011... Elle affiche sa jolie étiquette de l’abbaye au Moyen-Age dans une fenêtre gothique, et le nom St Feuillen en lettres gothiques rouges cerclées de noir. La classe avec son blason sur la collerette, qui promet des moments inoubliables. Bouchonnée en liège cerclé (corky rory), elle attend avec impatience son ouverture après sa longue maturation en cave. Pour témoigner de son impatience, elle offre à l’ouverture une déflagration digne d’une armée napoléonienne juste avant Waterloo... Le bouchon part directement au plafond sans demander son reste (et d’ailleurs on ne le lui demande pas …). Le versage demande de grandes précautions parce que la levure, par ce coup de canon initial, est venue se joindre au brassin pour participer à la fête (mais bien sûr, on lui demande poliment d’attendre la finale, en jeune fille civilisée qu’elle est ). La couleur fait penser aux orges de l’été (ça fait du bien en plein mois de décembre...), et on se prend déjà à rêver en voyant pareille splendeur dans son verre. Attention le meilleur est encore à venir …. La mousse est superbe, comme de première jeunesse, alors qu’elle a attendu des années pour s’exprimer (merci le brasseur : la brasserie Friart au Roeulx, rue d’Houdeng, où il y avait des mines dans le temps jadis, tiens donc, merci Ste Barbe ). Les arômes sont divins : sur le houblon, les céréales et cet ensemble légèrement épicé caractéristique des grands brasseurs et de leur art immémorial. Les saveurs ne vont pas du tout décevoir cet extraordinaire ensemble de départ (eh oui, nous ne sommes encore qu’au départ, comme dans les grands morceaux de stoner rock où la sauce doit prendre pendant de longues minutes avant de se libérer...) Nous admirons encore la couleur d’or, avant d’y tremper les lèvres. Huuummm, que se passe-t-il ? La fête commence, juste ce qu’il faut d’amertume, puis des céréales, à un point tel que l’on a l’impression de croquer et de craquer un morceau de pain avec une croûte mûre à souhait, juste bien dorée, et craquante un peu mais pas trop. Le top. Ensuite dans cette première bouche on aura aussi des fruits, un peu de bois du fût et de la levure de classe, parce que c’est le cas. L’arrière bouche ne se laisse pas prendre en défaut et se libère sur les mêmes thèmes, avec en plus une petite pointe d’épices. C’est non seulement de bon goût, mais c’est le mieux que l’on puisse espérer. La 2ème bouche va un peu accentuer cette nuance d’épice. Pas trop pourtant, de façon à revenir à l’équilibre houblon/céréales qui nous est cher, et que l’on ne louera jamais assez. La suite est toute de nuance(s). 3ème bouche plus sur le houblon. Longueur plus sur la céréale. Degré alcoolique parfait pour une blonde simple (7,5 abv). Ah oui, j’avais oublié de vous dire, ce n’est même pas une triple !!! C’est vous dire si le brasseur ne lésine pas sur les moyens, et nous (et vous) offre le meilleur en entrée de gamme.... Nous devons d’ailleurs nous arrêter sur la finale, parce que nous y avons inclus comme promis la levure, qui attendait patiemment de s’exprimer davantage, et là, attention, c’est un feu d’artifice qui s’annonce (Napoléon n’a qu’à bien se tenir...). On a ici la totale, un ensemble absolument sublime des éléments constitutifs de la bière, en un assemblage qui force l’admiration et le goût (heureusement). Merci encore le brasseur (devinez la note??). Merci Ste Barbe.

You have to visit the brewery in Le Roeulx! One of my favorite beer :-D tasty and strong

Bottle from Smith Street Cellars. Great yeasty beer. Aromas of caramel, grain, bread. Taste is sweet, with bitter and sour notes, and very long length. Palate is velvety, and full bodied. Yellow, with a big frothy head.

clove, cooked vegetables, soy sauce, bubblegum, cheese, barnyard, floral, bread, golden, cloudy, white foam, tan foam, light sweetness, medium bitterness, heavily sour, full body, sticky, creamy, average carbonation, long finish,

cloudy orange colour, fine dense head and a beautiful lace, deep fruity aroma (apple and litchies), yeasty, lot of carbonation, acidic with a robust finishing bitterness, medium-bodied, the finish is long, fruity and dry - refreshing and quite marvellous !
Earlier Rating: 11/19/2001 Total Score: 3.8
hazy golden-orange colour with a big white creamy head and a beautiful lacing; strong honeyish and bready aroma with light spicy notes (anise); very creamy mouthfeel, low carbonation; sweet with a robust malt body, a touch of finishing sourness brings some balance; long gready and spicy aftertaste - quite on the sweet side but very good

UPDATED: NOV 18, 2010 18/11/2010 - 33cl bottle @ home

Little cloudy yellow to bright orange beer, thick creamy white adhesive head. Aroma: clearly distinctive hop aroma, yeast note, little bit sweet and malty, but just a tiny bit. MF: nicely balanced carbon, creamy soft texture, full body. Taste: mild and gentle hop flavour, dense malts, citrus fruits and spices. Aftertaste: balanced dry hoppiness, fruits, citrus and pepper.

old rating (05/02/2010) Ar:6; Ap:3, T:8, P:4, O:17, Total: 3.8
Clear yellowish-orange, very carbonic. Very fine white creamy head that stays on for a long time. Some flakey sediment floating around on the carbon bubbles. In the nose some citrus. Full and bitter taste, very bitter dry aftertaste, yet very pleasing.

very dry and spicy, with quality creamy buttery pale malt body, like quintine blonde. nicely hoppy and crisp. excellent

I must say how much I love this beer. It is top on my list of beers to buy.

really good stuff