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overall
35
33
style
Brewed by Cervejaria St. Gallen
Style: Dunkler Bock
Teresópolis (RJ), Brazil

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RATINGS: 17   MEAN: 2.96/5.0   WEIGHTED AVG: 2.9   EST. CALORIES: 195   ABV: 6.5%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
THEREZÓPOLIS RUBINE é uma autêntica Bock de cor vermelho intenso, composta por maltes tostados do tipo Munich e malte Vienna, equilibrados pelo leve amargor do lúpulo e pela leveza da água mineral das montanhas. De maturação prolongada e corpo denso, seu aroma traz notas de café e toffe. THEREZOPOLIS RUBINE tem teor alcoólico de 6,5% vol, e apesar de ser conhecida como cerveja sazonal de inverno, estará presente o ano inteiro na carta da Cervejaria Sankt Gallen e poderá ser apreciada sem preconceito. Aprecie a 5º graus. O nome Bock na verdade vem de EinBeck, cidade natal deste tipo de cerveja. Em alemão também significa cabrito (relação com o cabrito montanhês). A THEREZÓPOLIS RUBINE harmoniza muito bem com carnes de caça (javali), paleta de carneiro, batatas gratinadas, salada de beterrabas, creme de shitake ou de lentilha, feijoada, goulash, foie gras, ossobuco, pato assado, pimentão recheado, rabada e nozes. A Rubine harmoniza muito bem inclusive com algumas sobremesas. Com creme brulée fica perfeito. Note: this is a Traditional Bock


rcasta's rating

1.3
   AROMA 1/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 1/10   PALATE 3/5   OVERALL 5/20
rcasta (839) - - SEP 6, 2012
vermelho? gimme a break THEREZÓPOLIS RUBINE é uma autêntica Bock de cor vermelho intenso, composta por maltes tostados do tipo Munich e malte Vienna, equilibrados pelo leve amargor do lúpulo e pela leveza da água mineral das montanhas. De maturação prolongada e corpo denso, seu aroma traz notas de café e toffe. THEREZOPOLIS RUBINE tem teor alcoólico de 6,5% vol, e apesar de ser conhecida como cerveja sazonal de inverno, estará presente o ano inteiro na carta da Cervejaria Sankt Gallen e poderá ser apreciada sem preconceito. Aprecie a 5º graus. O nome Bock na verdade vem de EinBeck, cidade natal deste tipo de cerveja. Em alemão também significa cabrito (relação com o cabrito montanhês). A THEREZÓPOLIS RUBINE harmoniza muito bem com carnes de caça (javali), paleta de carneiro, batatas gratinadas, salada de beterrabas, creme de shitake ou de lentilha, feijoada, goulash, foie gras, ossobuco, pato assado, pimentão recheado, rabada e nozes. A Rubine harmoniza muito bem inclusive com algumas sobremesas. Com creme brulée fica perfeito. Note: this is a Traditional Bock


3.4
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 6/10   PALATE 4/5   OVERALL 13/20
JaKeAFC (579) - ITALY - OCT 21, 2014
60 cl bottle from a market in Itaim, SP. Bright red color, very intense, clear, short but lacing offwhite head. Fruity nose. Aroma is definitely Vienna malts, slight caramellish with ripe fruit overtones, roasted malts in the finish. Taste is sweetish, sugary. Light body, carbonated, fizzy on the toungue, creamy texture, rather fluffy. Warming, and more and more as it warms up. A pretty solid sweet dunkelbock, quite unexpected for the area.

3.5
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 14/20
eduardovl (929) - SWITZERLAND - OCT 14, 2014
600ml bottle served in a mug glass. A: Pours a dark amber color forming a medium, creamy and thin bubbled yellow head. Medium retention and some few molasses and lingering lacings formed and left in the glass. A thin bubbled layer remains for long time on the top S: Strong notes of toffee, caramel and crystal malts in the nose. Sweet, malty and biscuity. Flowery and bit citrus hops. Light boozy end T: As the nose. Sweet upfront. Strong notes of toffee, caramel and roasted malts. Citrus hops profile, light bitterness. Crispy, malty and bready profile as expected M: Medium and molasses body. Medium carbonation. Caramel in the aftertaste O: Good drinkability. An authentic and well done German Bock. Sweet and malty as expected. Recommended [ BA Review @ 8/27/2012 ]

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 6/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
eduardolima (2) - - JUL 29, 2014 does not count
Excelente cerveja!!!! Ótima textuta, levemente adocicada. Ao final um amargor suave...

3
   AROMA 6/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 12/20
marcelotcunha (39) - BRAZIL - MAR 21, 2014
Cerveja de cor vermelho escuro, espuma densa, aroma tostado, sabor levemente adocicado, amargor moderado e persistente. Álcool 6,5%. ---Rated via Beer Buddy for iPhone

3.7
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
digopossobon (295) - MACAE, BRAZIL - NOV 9, 2013
Creme castanho, bem formado e pouco denso. Persiste como uma fina camada. Líquido vermelho escuro, quase marrom, um pouco turvo. Aroma intenso. Frutas vermelhas e torrefação. Um pouco adocicado. Um pouco de mel. Líquido pouco denso. Amargo e torrefeito. Boa carbonatação. Retrogosto forte e adocicado. Mel.

2.6
   AROMA 5/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 6/10   PALATE 2/5   OVERALL 10/20
Trapters (118) - Rio de Janeiro, BRAZIL - OCT 19, 2013
Cerveja avermelhada e pouca espuma. Aroma doce de caramelo. Sabor levemente adocicado. Corpo médio. ---Rated via Beer Buddy for iPhone

3.3
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 13/20
Radek Kliber (6519) - Toronto (Can) Krotoszyn (Pol), POLAND - JUN 6, 2013
Bottle 600 ml
Aroma medium intense. Low hop profile with sweet malts. Clean
Appearance
Top: off white creamy cap. Some lace.
Base: amber.
Palate : good, drinkable. Medium carbonation , medium bodied.
Taste: earthy, nutty with hints of plum in malt with chocolate and caramel. Slight peppery hints on top.
Other notes: decent brew. Nicer plum accents on sides. Alcohol well hidden.

2.6
   AROMA 5/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 5/10   PALATE 2/5   OVERALL 10/20
TarcisioVasco (131) - Ribeirão Preto (SP)., BRAZIL - MAY 17, 2013
Cerveja bock avermelhada, corpo e carbonatação excelentes, sabor de tostados e caramelo, amargor discreto e bem inserido, muito adocicada para meu paladar, prejudicando o drinkability, algo enjoativa.

2.7
   AROMA 5/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 5/10   PALATE 3/5   OVERALL 11/20
abemorsten (2883) - Mosterøy, NORWAY - APR 24, 2013
Shared 600 ml bottle kindly provided by my beer pal, Lars Helge. Sparkling hazy golden body with a small light brown head. Caramel sauce on the nose. Heavy sweet and notes of rock sugar. Medium to full body. Heavy carbonation.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
fabioanselmo (185) - Vila Velha, BRAZIL - MAR 23, 2013
Aroma levemente adocicado com lembrança de coco queimado, caramelo e café. Sabor com toque adocicado e caramelo. Belo corpo e formação de espumas. Bela cerveja especial nacional, surpreendeu a degustação da noite!


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