La Fucina

Taps: 4 | Bottles: 25+
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76
  • AMBIANCE 4/5
  • SERVICE 8/10
  • SELECTION 9/15
  • FOOD 10/10
  • VALUE 4/10
  • OVERALL 17/20
Utopia  (22) Rome, Italy | May 13, 2011
Ah se solo costasee un pò di meno... Pizzeria gourmet e scusatemi per l’ossimoro. Da provare.
78
  • AMBIANCE 4/5
  • SERVICE 9/10
  • SELECTION 8/15
  • FOOD 10/10
  • VALUE 7/10
  • OVERALL 18/20
ReAle  (38) Rome, Italy | September 18, 2010| Updated February 8, 2011
Mi piace valutare i locali non sempre e non solo in base al numero di spine e/o bottiglie che offrono alla carta. In un ristorante... in una pizzeria, come in questo caso, la birra è un qualcosa di "accessorio", che deve sposarsi bene e andare di pari passo con il cibo. Bere una birra con del cibo mediocre non dà la stessa soddisfazione. La Pizzeria La Fucina può essere definita senza tema di smentita la miglior pizzeria di Roma. C’è un unico filo conduttore che lega tutte le "creazioni" proposte in questo luogo magico: la ricerca spasmodica, estrema, della qualità delle materie prime. Le pizze vengono portate tagliate a spicchi e condivise al tavolo con formula degustazione. Una vera e sincera esperienza gourmet. Per capire cosa vi aspetta, aprite il sito e andate a leggervi il menu. Non fatevi spaventare dai prezzi (molte pizze superano ampiamente i 20 euro) e leggete l’elenco delle materie prime. Ed è solo un assaggio di quello che vi aspetta. Parliamo della selezione di birre: ampia ma non amplissima, comunque in continua evoluzione. Poche spine e di non particolare interesse, va decisamente meglio per quanto riguarda le proposte in bottiglia. Ottima, ma migliorabile, anche la selezione dei vini. I dolci (di cristalli di zucchero, una delle migliori pasticcerie di Roma) sono sempre una sicurezza. Il giudizio al locale non può che essere altissimo.

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