Caratteristica de ’na biretta nera è il colore impenetrabile. Intensa ed ampiamente profumata, porta al naso sentori di malto tostato e cioccolato fino ad una punta di liquirizia e caffè senza estremismi. La schiuma si presenta densa e cremosa, il corpo rimane equilibrato, morbido e persistente. ’na biretta nera si sposa egregiamente con arrosti, affettati affumicati, carni e verdure alla brace.

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