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Si tratta di una birra artigianale, priva di conservanti non filtrata e non pastorizzata, prodotta ad alta fermentazione, utilizzando malti selezionati e luppoli pregiati. La birra artigianale shamrock è una birra di colore rosso caratterizzata da una schiuma color crema, fine, compatta e persistente. Tra le sensazioni olfattive di questa birra artigianale prevalgono sentori di frutta matura e leggermente speziata, duvuta all’utilizzo di un luppolo particolarmente aromatico. La miscelazione di quattro malti e la tipologia di lavorazione degli stessi consente di ottenere una birra rossa dai toni caldi e dal sapore maltato nella quale la percezione dell’alcool e’ sicuramente marcata ma non per questo prepotente. La birra shamrock in origine dovrebbe essere una birra “piatta”, cioè una birra senza la presenza di bollicine: nell’interpretazione personale di statalenove viene invece prevista una leggera gasatura al fine di agevolare la pulizia della bocca. Essendo un prodotto vivo, il gusto di questa birra evolve nel tempo: consigliamo di servirla a circa 8-10° per esaltarne il gusto ed il profumo, mantenendone inalterate le qualita’. Per preservare la birra dall’ossidazione lasciare che, mentre viene versata nel boccale, si formi della schiuma. EBC: 25. 16°