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A Caborê Malzbier é uma cerveja escura tipo Malzbier, de baixa fermentação, elaborada com puro malte. Possui sabor refrescante e um equilíbrio de amaragor de lúpulo. Cerveja com leve sabor adocicado, decorrente da adição de caramelo de milho. Não é filtrada e não contém conservantes. Apresenta coloração marrom café. Esta cerveja está disponível apenas na versão chope. Caborê é o nome, em tupi-guarani, de uma pequena coruja e do bairro, em Paraty no litoral Sul do Rio de Janeiro, onde se localiza a fábrica cervejaria artesanal Caborê. Esta marca é motivo de muito orgulho para os sócios do empreendimento, que buscaram um nome e um símbolo plenamente identificados com a região e com os costumes locais. Paraty tem grande tradição na produção de cachaça, que vem desde o início da colonização portuguesa. No final do século XVII havia mais de uma centena de pequenos alambiques na região de Paraty. Hoje, os alambiques existentes são poucos, mas de qualidade excepcional. Muito antes do colonizador chegar em Paraty havia o cauim, um tipo de fermentado feito pelos índios, a partir da mandioca. Não se têm notícias sobre a sua produção comercial em qualquer parte do território brasileiro.

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