限定版 山伏 / apricot saison 発売です！ そう、杏（あんず）のセゾン。 畑のお隣さんに、突然いただいくことになった無肥料・無農薬の杏を、一つ一つ手摘みで収穫し、セゾン酵母で醸した特別版の山伏。もちろん、瓶内二次（いや三次）発酵で仕上げてます。 ベースのビールは、実はあの#700 / a spécial saison。 「"a" には、"autumn" と "amber" の意味も込めてます。（本当は、もう一つあるんだけど、それは今回とは別バージョンの方で。）」 って書いたのですが、そのもうひとつの "a"= "apricot" というわけ。ベースのビールも、ぼくらなりに、すでに杏をイメージしていて、実際に結構そんなニュアンスがあったと思ってます。 その#700 に杏を約6ヶ月漬込みました。 その杏ですが、まさか、あれが、こんな姿になるとは！ やや濃いめの琥珀色。ほのかな酸味と、柔らかな甘みを感じながらも、セゾンならではのフルーティーさとドライな飲み口が特徴です。 甘いフルーツビールではないですが、食中酒として、ぼくらが妄想した通りのいい感じに仕上がったのではと思っています。 ご意見、お聞かせ下さい！ アルコール度数は6.0%。 価格は、1,500円＋消費税（750mil）です。 しばらくなくならないくらいの本数はあるとは思いますが、一仕込み限定ですので、完売の場合はご容赦ください。