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La Birra alla Canapa “Sativa” nasce dalla collaborazione di Sativa Alimentari con un Prestigioso microbirrificio artigianale “Il Chiostro”, che da più di dieci anni produce Birra Artigianale di alta qualità, grazie all’esperienza e alla professionalità del Mastro Birraio : Simone Della Porta. L’Ammostamento comune a tutte le birre prodotte dall’azienda «Il Chiostro», è lo Step-Infusion. Il malto macinato in infusione nell’acqua, viene portato a diverse temperature così da permettere ai vari enzimi di lavorare nelle condizioni a loro più favorevoli, in modo da ritrovare nella birra finita alcool e corpo nella proporzione voluta al momento della realizzazione della ricetta. La caratteristica non comune della Birra Artigianale dell’Azienda «Il Chiostro» è data dall’impianto con cui si produce il mosto. Il mosto, infatti, viene portato ad ebollizione in tino a contatto diretto con la fiamma, a differenza del vapore usato nella maggioranza degli impianti, ed è a questo punto che vengono aggiunti i Semi di Canapa Decorticati previa gelatinizzazione degli zuccheri in essi presenti. Questo consente un forte caratterizzazione, ottenendo cosi una birra con forti sentori di Canapa, dal gusto unico ed inconfondibile!