Das Einkorn zählt zu den Urgetreidesorten und ist eines de ältesten Getreide der Welt. Unser Bio Emmer aus ökologischen Anbau hat einen kräftigen Geschmack mit einer angenehm milden Note Bei einer Stammwürze von 12,3% und einem Alkoholgehalt von über 5% hat es einen ausgesprochenen vollmundigen und aromatischen Charakter. Über ein spezielles laschengärverfahren reift die Hefe in der Flasche zum fertigen Bier. Hier lebt die Hefe noch in der Flasche, dadurch sind unsere Biere auch natürlichen Schwankungen ausgesetzt.