Comme son nom l’indique, c’est une “riche” rousse plutôt stout, qu’un brassage bien spécifique a doté de rondeurs et de qualités gustatives qui ravissent les uns et qui surprennent les autres.
Les malts utilisés : lager, carahell, carafa, caramunich, lui donnent des airs et des saveurs irlandaises.
Elle est servie également à la pompe comme la Mad Max. Arômes caramel, café, fumé.
Elle permet de cuisiner gibier et volailles superbement.Les viandes en sauce y trouvent également leur compte.
A déguster à 10-12°C. Sa mousse est riche et dense, et remonte lentement au tirage. C’est une bière qui a du corps et qui est riche en bouche. Elle peut aussi servir à la fabrication de desserts ou de sorbets sympathiques.