Type: vraie bière d’épinette brassée avec les jeunes pousses d’épinette du printemps, directement récoltées de l’arbre. Cette bière est la 12e d’une série de bières « apprenti(e)s brasseur(e)s ». Elle a été créée le 5 juillet 2007 et brassée avec mon papa Denys. Et… il a lui-même coupé les pousses! Elle est composée de 5 variétés de céréales (malt 2 rangs, malt vienna, malt honey, blé malté, blé rôti) , de 1 variété d’houblon (perle) et aromatisée avec beaucoup de pousses d’épinette.