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Gebraut nach dem deutschen Reinheitsgebot von 1516 Dunkles Bier gewinnt seit einigen Jahren wieder vermehrt an Zuspruch von Bierfreunden, die eine Alternative zum üblichen hellen Bier suchen. Das klassische, untergärige Seetaler Spez dunkel verdankt seine Farbe dem Zusatz von dunklem Gerstenmalz. Daher schmeckt es etwas kräftiger, malziger und würziger als das Seetaler Spez hell. Es eignet sich auch ganz besonders zu Zubereitung vieler Speisen und als aussergeähnlicher Schlummertrunk.