La cooperativa sociale "Pausa Café" in Italia offre ai detenuti percorsi di reinserimento sociale e lavorativo. Nel Sud del mondo opera a fianco delle comunità indigene e delle cooperative di Produttori storicamente esclusi dai benefici del proprio lavoro. Birra liberamente ispirata alle tradizionali Saison Belghe, viene prodotta con una particolare tecnica detta high gravity, che permette di ottenere i profumi e gli aromi di una birra strutturata e di buon corpo, in una birra invece leggera. Colore paglierino, opalescente, leggera e fresca con un corpo presente. La speziatura esotica con pepe e zafferano conferisce note di calore al palato. Ingredienti: acqua dinamizzata (metodo Grander), malto d'orzo, frumento, luppolo, zucchero, lievito, spezie (zafferano 0,001%, pepe nero 0,001%). 10º Plato.