Kellari Ipa (66 IBU) on reippaasti humaloitu, suodattamaton pintahiivaolut, jossa hedelmäinen alkumaku kohtaa rapean humalanpuraisun. Humalan makua tasapainottaa sopiva maltaisuus. IPA-oluet kehitettiin alun perin Englannissa kestämään pitkiä merimatkoja, runsas humalointihan tunnetusti parantaa oluen säilyvyyttä, samaa tarkoitusta varten IPA:ssa on myös tuhdimmin alkoholia.