La bière de Noël est le fruit d’une tradition brassicole vieille de plusieurs siècles. Issue des dernières récoltes d’orges, cette bière, autrefois dite "d’octobre", bénéficiait des températures plus fraîches de l’automne et pouvait mûrir tranquillement pendant plusieurs semaines. "Nedeleg laouen" (joyeux Noël en breton) est une bière rousse pur malt, atypique et généreuse, plus forte et épicée.