Birra nera in stile Dry Stout. Colore nero impenetrabile, schiuma abbondante, di color nocciola, fine e pannosa. Il profumo è dominato dai malti tostati, con note di caffè e mou. In bocca è di media corposità con un buon equilibrio dolce-amaro. Si ritrovano le sensazioni di caffè oltre ad una gradevole e fine nota erbacea. Finale secco e persistente.

Tra storia e leggenda questa birra vuol riportare alla memoria la figura del celebre brigante alessandrino vissuto in età napoleonica. Di lui si racconta un numero impressionante di imprese banditesche compiute in Piemonte, nel Genovasato ed in Lombardia, benchè la sua attività si sia svolta nell’arco di pochi anni, dal 1803 al 1806, anno in cui venne ucciso. Vero fuorilegge rurale, Mayno veste - nell’immaginario della società contadina che fu teatro delle sue imprese - i panni dell’eroe: renitente alla leva, ma audacemente in testa alla resistenza contro l’invasione straniera, ribelle per sete di giustizia, paladino dei poveri contro i ricchi, dei deboli contro i forti, nemico dell’autorità e raddrizzatore di torti.