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Aroma: Fenolico, all’aroma di chiodi di garofano, vaniglia e vagamente di banana. Aroma di luppolo quasi inesistente. Nessun aroma diacetilico, presente l’aroma di frumento.
Aspetto: Oro marcato, torbida. Schiuma a lunga persistenza. La torbidità è voluta, dovuta ad alte concentrazioni di proteine di frumento e lieviti in sospensione.
Sapore: Soffice e dolce, dovuto alla presenza di frumento. Luppolo quasi inesistente, carattere aspro dovuto all’alta carbonazione. Speziato da esteri (su di tutto l’aroma di banana), appena accennati i fenoli (chiodi di garofano).
Sensazione al palato: L’uso del frumento dona una sensazione di morbida, cremosa pienezza che prosegue verso una sorprendente leggerezza finale. Molto carbonata, in linea con la tradizione bavarese.
Impressioni generali: Chiara, speziata, fruttata, basata sul grano.