Ed is een bijzondere variant van Willem Bever. Door het toevoegen van kersen is het moutige dubbel karakter versterkt met een stevige kersennoot. Door het gebruik van hop en trappistengist blijven de biereigenschappen goed bewaard. Toch heeft Eduard trekjes van een mousserende rode wijn. Eduard Bever is een prachtige dubbel waar hardnekkige wijnliefhebbers hun eerste bondgenoot in de bierwereld in kunnen vinden.
Single hop: Om de hopsensatie specifiek te maken is slechts een hopsoort gebruikt; Bramling Cross uit Groot Brittannië.
Dry hop Het toevoegen van extra hop tijdens de lagering versterkt de hop geur en de hop smaak zonder het bier bitterder te maken.
Deze Dubbel is gebrouwen door Ramses Snoeij bij brouwerij de 3 Horne te Kaatsheuvel. Het bier bevat uitsluitend natuurlijke ingrediënten.