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La Petra è un barley wine (vino d’orzo), è una birra molto complessa che utilizza nella ricetta 7 malti diversi, ha un grado alcolico molto sostenuto attorno ai 10,5 ° alc in volume. Dopo una prima maturazione nei fermentatori d’acciaio effettua una seconda maturazione in botti di rovere francese, utilizzate per la produzione del Bordeaux, per circa dieci dodici mesi. Passato questo periodo viene imbottigliata, dove grazie all’aggiunta di un lievito fresco, effettua una seconda rifermentazione in bottiglia che le conferisce ancora maggior complessità. Negli anni che passerà in bottiglia il gusto di questa birra evolverà e si affinerà ulteriormente. Per la complessità rientra sicuramente fra le birre da meditazione, si suggerisce di berla a fine pasto magari accompagnata da un formaggio saporito a pasta dura come il parmiggiano, con della cioccolata fondente o semplicemente da sola.