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Dernier né de notre cidrerie, ce cidre demi-sec à brut (4,5% vol.) est réalisé à partir de pommes issues d’un verger entièrement consacré à l’agriculture biologique. Son procédé de fabrication utilise une ancienne méthode de fermentation lente en bouteille, ce qui peut occasionner la présence d’un léger dépot naturel, mais n’altère en rien les qualités gustatives du produit. Ce cidre vient compléter notre gamme de cidre, puisque jusqu’ici, nos produits présentaient une dominance acidulée, tandis que notre cidre biologique, présente quelques notes d’amertumes plus prononcées, en raison de la provenance différente des pommes. Ceci est la conséquence directe du terroir et des variétés de pommes utilisées. Ce nouveau produit, commercialisable dès mars 2009, est issu d’un pur jus de pommes biologique non pasteurisé. Notre cidre bilogique est certifié par BUREAU VERITAS.